Question

2．請回答下列有關(guān)酶的問題：
（1）如圖表示某酶促反應(yīng)在適宜的溫度、pH條件下，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系．若其他條件不變，將酶的濃度增加一倍，請在下圖中畫出生成物量隨時間變化的曲線．（用虛線表示）
（2）一般來說，植物體內(nèi)酶的最適溫度高于（填“高于”或“低于”）動物體內(nèi)酶的最適溫度．
（3）向5支盛有等量人胃蛋白酶溶液但pH各不相同的試管中，各加1塊1cm³的正方體凝固蛋白質(zhì)，在25℃室溫條件下，記錄各試管中蛋白塊消失的時間，如表：

酶溶液的pH	1	2	3	4	5
蛋白塊消失的時間（min）	13	9	11	45	60

①請?zhí)峁﹥煞N使實驗在更短的時間內(nèi)完成的方法，并說明理由．
方法1：將溫度由25℃提高至大約37℃左右，理由：酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)纳�高溫度，可以加速反�?yīng)的進(jìn)行．
方法2：將原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊，理由：可增大底物與酶的接觸面積，使反應(yīng)加快．
②如果要確認(rèn)上述實驗中蛋白塊的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，還應(yīng)補(bǔ)充的對照實驗是將加熱煮沸后的胃蛋白酶溶液分別加入每支試管中，其他操作同實驗組．

Answer 1

分析 酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無機(jī)催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）圖中表示在最適溫度和最適pH條件下，人體內(nèi)某種酶作用于一定量的適宜物質(zhì)（底物），生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系．若其他條件不變，將酶的濃度增加一倍，會使酶促反應(yīng)速率也隨之增加一倍，但是反應(yīng)的平衡點不變，據(jù)此作圖．如圖

（2）一般來說，動物體內(nèi)酶的最適溫度比植物體內(nèi)酶的最適溫度低
（3）方法1：酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)纳�高溫度，可以加速反�?yīng)的進(jìn)行，所以可以將溫度由25℃提高至大約37℃左右，提高酶的活性．
方法2：將原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊可以增加蛋白質(zhì)與酶的接觸面積，可增大底物與酶的接觸面積，使反應(yīng)加快．
②為確認(rèn)蛋白塊的消失是由于酶的作用，還應(yīng)該設(shè)置一組對照，自變量是酶的有無，其他條件都相同，所以另增加一個試管，放入等量的蛋白塊并將pH調(diào)至適宜，將加熱煮沸后的胃蛋白酶溶液分別加入每支試管中，其他操作同實驗組．
故答案為
（1）如圖，

（2）高于
（3）①方法一：將溫度由25℃提高至大約37℃左右   酶的催化需要適宜的溫度，在一定范圍內(nèi)適當(dāng)?shù)纳�高溫度，可以加速反�?yīng)的進(jìn)行 方法二：將原有的1cm³正方體蛋白塊切成碎小塊   可增大底物與酶的接觸面積，使反應(yīng)加快
②將加熱煮沸后的胃蛋白酶溶液分別加入每支試管中，其他操作同實驗組．

點評 此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中．