Question

【題目】某植物種子的胚乳組織中的脂肪含量占60%以上，為探究該植物種子萌發(fā)過程中的物質變化，某研究小組將種子置于黑暗環(huán)境中培養(yǎng)，并提供適宜的溫度、水分、通氣等條件，定期檢測萌發(fā)種子的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重變化，結果繪成下圖所示曲線。請回答下列問題：

（1）種子萌發(fā)過程中結合水與自由水的比值會_______________（填“上升”或“下降”或“不變”），有機物的種類會____________（填“增多”或“減少”或“不變”）。

（2）據(jù)圖甲分析，脂肪含量下降而蔗糖、葡萄糖含量上升是由于種子萌發(fā)過程中胚乳組織中的_________使脂肪水解成甘油、脂肪酸，進而轉化為蔗糖、葡萄糖等，為種子萌發(fā)提供可利用的原料。

（3）據(jù)圖乙可知，第7天至第10天萌發(fā)種子（含幼苗）的干重下降的原因是________。

（4）向萌發(fā)第10天的種子勻漿中滴加___________，在實驗條件下，勻漿會變?yōu)榇u紅色。某研究小組欲粗略探究萌發(fā)第10天的種子中是否含蛋白質，請寫出檢測方法、預期實驗結果及結論。____________________。

Answer 1

【答案】下降 增多 脂肪酶 萌發(fā)種子（含幼苗）不能進行光合作用，呼吸作用消耗了有機物 斐林試劑 向萌發(fā)10天的種子勻漿中滴加雙縮脲試劑，若勻漿呈現(xiàn)紫色，則說明萌發(fā)第10天的種子中含蛋白質；若勻漿不變色（或不呈現(xiàn)紫色），則說明萌發(fā)第10天的種子中不含蛋白質

【解析】

1、有機物鑒定原理。

	試劑	成分	實驗現(xiàn)象
蛋白質	雙縮脲試劑	A:0.1g/mLNaOH	紫色
		B:0.01g/mLCuSO4
脂肪	蘇丹Ⅲ		橘黃色
	蘇丹Ⅳ		紅色
還原糖	菲林試劑、班氏（加熱）	甲:0.1g/mLNaOH	磚紅色沉淀
		乙:0.05g/mLCuSO4
淀粉	碘液	I2	藍色

2、種子萌發(fā)過程中，有機物的量減少，有機物的種類增加，自由水含量上升，代謝旺盛。

（1）種子萌發(fā)時首先要吸收水分，自由水的比例上升，代謝旺盛，種子開始萌發(fā)，故該過程中結合水與自由水的比值會下降，由于代謝旺盛，而且在有機物分解過程中會產(chǎn)生許多中間產(chǎn)物，故有機物的種類會增多。

（2）據(jù)圖甲中物質變化可知，脂肪含量下降而蔗糖、葡萄糖含量上升，可推知種子萌發(fā)過程中胚乳組織中的脂肪酶使脂肪水解成甘油、脂肪酸，進而轉化為蔗糖、葡萄糖等，為種子萌發(fā)提供可利用的原料。

（3）據(jù)圖乙可知，第7天至第10天萌發(fā)種子（含幼苗）的干重下降，可推測出種子萌發(fā)過程中有機物消耗，而此時沒有光合作用，或光合作用極弱，而使得干重減少，

（4）因為斐林試劑能夠在水浴加熱的條件下與還原糖反應產(chǎn)生磚紅色沉淀，為了檢測種子萌發(fā)過程中是否有還原糖的存在，故可向萌發(fā)第10天的種子勻漿中滴加斐林試劑，在實驗條件下，勻漿會變?yōu)榇u紅色。為檢測種子萌發(fā)過程中是否含蛋白質，可利用蛋白質能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應來檢測，為此，應采取的方法是：向萌發(fā)10天的種子勻漿中滴加雙縮脲試劑，若勻漿呈現(xiàn)紫色，則說明萌發(fā)第10天的種子中含蛋白質；若勻漿不變色（或不呈現(xiàn)紫色），則說明萌發(fā)第10天的種子中不含蛋白質。