Question

13．如圖所示為蛋白質(zhì)的形成過程，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）圖中A、C依次表示C、H、O、N、多肽（肽鏈）．
（2）氨基酸中的N元素參與構(gòu)成的結(jié)構(gòu)主要是氨基；核苷酸中的N元素參與構(gòu)成的結(jié)構(gòu)主要是含氮堿基．多數(shù)蛋白質(zhì)中含有S，在氨基酸中S存在的部位是R基．
（3）雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是因為蛋白質(zhì)中都有肽鍵．
（4）如圖為一肽鏈的結(jié)構(gòu)圖，據(jù)圖回答：

該多肽鏈由4種氨基酸構(gòu)成，有3個羧基．該化合物稱為四肽．
（5）請在圖中用 標出肽鍵（只要標一個），用 標出R（側(cè)鏈基團）基．
．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細胞中承擔的功能也多樣，①有的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體．
3、用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)的原理是在堿性條件下能蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu²⁺結(jié)合生成紫色絡(luò)合物．
4、分析題圖：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本元素是C、H、O、N，題圖中的A是C、H、O、N，B是氨基酸，C是多肽（肽鏈）．

解答 解：（1）由以上分析知，題圖中的A是C、H、O、N，C是多肽（肽鏈）．
（2）由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，氨基酸中的N參與構(gòu)成的結(jié)構(gòu)主要是氨基，在氨基酸中S存在的部位是R基；每個核苷酸分子由一分子五碳糖、一分子含氮堿基和一分子磷酸形成，核苷酸中的N主要存在于含氮堿基中．
（3）雙縮脲試劑可以鑒定蛋白質(zhì)，是因為蛋白質(zhì)中都有肽鍵，肽鍵在堿性條件下能與Cu²⁺結(jié)合生成紫色絡(luò)合物
（4）該多肽鏈由4種R基，即4種氨基酸構(gòu)成，由于R基中含有2個羧基，故該多肽鏈共有3個羧基，四個氨基酸構(gòu)成的為四肽．
（5）肽鍵表示為-CO-NH-，其中一個R基如圖所示．
故答案為：
（1）C、H、O、N（寫全得分）     多肽（肽鏈）
（2）氨基       含氮堿基      R基
（3）肽鍵
（4）4      3
（5）

點評 本題結(jié)合圖示，考查蛋白質(zhì)的組成和作用，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力，屬于考綱識記和理解層次的考查．