Question

下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　�。�

• A、酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的
• B、甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽是一種二肽
• C、某二肽的化學(xué)式是C₈H₁₄O₅N₂，水解后得到丙氨酸（R基為-CH₃）和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C₅H₉O₄N
• D、n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m-n

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和空間結(jié)構(gòu),蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，連接兩個氨基酸分子的化學(xué)鍵叫做肽鍵，用化學(xué)式-NH-CO-表示．
在蛋白質(zhì)分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量；③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：A、由于氨基酸結(jié)構(gòu)中不同的結(jié)構(gòu)是R基團，所以酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的，A正確；
B、由于氨基酸分子中至少都含有一個氨基和一個羧基，所以甜味肽的分子式為C₁₃H₁₆O₅N₂，則甜味肽中含有兩個氨基酸，是一種二肽，B正確；
C、某二肽的化學(xué)式是C₈H₁₄O₅N₂，水解時補充H₂O，水解后得到丙氨酸（R基為-CH₃），則丙氨酸的化學(xué)式為C₃H₇O₂N，因此另一種氨基酸X的化學(xué)式應(yīng)該是C₅H₉O₄N，C正確；
D、由于一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，所以n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m-n+1，D錯誤．
故選：D．

點評：本題考查氨基酸和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識記能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．