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假設你已經探究了果膠酶的最適溫度(為45℃)和最適pH(為4.8)，你還想進一步探究果膠酶的最適用量。此時，實驗的變量是____，合理地設置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷果膠酶的用量是否合適。請根據所給材料和用具完成以下探究實驗。
(1)材料和用具：制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質量濃度為2%的果膠酶溶液、體積分數為0.1%的NaOH溶液和鹽酸。
(2)實驗步驟：
①．取6支試管，編號為1～6，分別加入___________，調節(jié)pH至4.8。
②．向1~6號試管中分別加入_______，然后放入45℃恒溫水浴，水浴________。
③．______________________。
(3)結果與討論：如何根據實驗數據確定某一果膠酶用量是最適用量？_______________。
果膠酶的用量
(2)①．等量的蘋果泥     ②．相同體積不同濃度的果膠酶溶液保溫相同時間     ③．過濾蘋果泥和果膠酶混合物并記錄果汁體積
(3)隨著果膠酶用量的增加，過濾得到的果汁的體積也增加，當果膠酶的用量增加到某個值后，再增加果膠酶的用量，過濾得到的果汁體積不再改變，說明這個值就是果膠酶的最適用量
練習冊系列答案
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科目：高中生物 來源： 題型：

假設你已經探究了果膠酶的最適溫度(45℃)和最適pH(4.8)，你還想進一步研究果膠酶的最適用量。此時，實驗的變量是__________。合理設置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的用量是否合適。請根據說給的材料和用具完成以下探究實驗。

(1)材料用具：

制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質量分數為2%的果膠酶溶液、體積分數為0.1%的NaOH和鹽酸。

(2)實驗步驟：

①取6支試管，編號1～6，分別加入____________，調節(jié)pH至4.8；

②向1～6號試管分別加入__________________，然后放入45℃恒溫水浴裝置中______________________。

③_______________________________________________。

(3)結果與結論：請敘述怎樣根據實驗數據確定某一果膠酶用量是最適用量？

_____________________________________________________________________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

假設你已經探究了果膠酶的最適溫度(45 ℃)和最適pH(4.8)，你還想進一步研究果膠酶的最適用量。此時，實驗的變量是________________。合理設置果膠酶用量的梯度后，可通過蘋果泥出汁的多少來判斷酶的用量是否合適。請根據提供的材料和用具完成以下探究實驗。

(1)材料用具：

制備好的蘋果泥、恒溫水浴裝置、試管、漏斗、濾紙、量筒、試管夾、質量分數為2%的果膠酶溶液、體積分數為0.1%的NaOH和鹽酸。

(2)實驗步驟：

①取6支試管，編號1～6，分別加入______________，調節(jié)pH至4.8；

②向1～6號試管分別加入________________________，然后放入45 ℃恒溫水浴裝置中__________________。

③_________________________________________。

(3)結果與結論：請敘述怎樣根據實驗數據確定某一果膠酶用量是最適用量？

________________________________________________________________________。

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