Question

16．下列為固定化酵母細(xì)胞制備的流程，請(qǐng)回答以下問(wèn)題．
酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl₂溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞
（1）在缺水狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)．活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，因?yàn)榻湍讣?xì)胞活化時(shí)體積增大．
（2）固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，而固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法．
（3）影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是配制海藻酸鈉溶液．
（4）海藻酸鈉溶化過(guò)程的注意事項(xiàng)是用小火間斷加熱的方法，避免海藻酸鈉發(fā)生焦糊．
（5）如果海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞數(shù)目少．如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明海藻酸鈉濃度偏高，制作失�。�
（6）該實(shí)驗(yàn)中CaCl₂溶液的作用是用于海藻酸鈉聚沉．

Answer 1

分析 1、活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)；
2、凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過(guò)淺、呈白色，說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說(shuō)明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試．
3、剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl₂溶液中浸泡一段時(shí)間，以便Ca²⁺與Na⁺充分交換，形成的凝膠珠穩(wěn)定．

解答 解：（1）酵母菌在缺水狀態(tài)下處于休眠狀態(tài)．活化是指加入水使得酵母菌恢復(fù)正常的生活狀態(tài)，酵母細(xì)胞活化時(shí)體積會(huì)增大，則活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，以避免酵母菌溢出容器外．
（2）由于細(xì)胞較大，酶較小，故固定化細(xì)胞技術(shù)一般采用包埋法，而固定化酶常用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法．
（3）實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵是配制海藻酸鈉溶液，形成凝膠珠．
（4）海藻酸鈉溶化過(guò)程中應(yīng)注意用小火間斷加熱，以避免海藻酸鈉發(fā)生焦糊．
（5）觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過(guò)淺，說(shuō)明固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說(shuō)明海藻酸鈉濃度偏高，制作失�。�
（6）CaCl₂溶液的作用是使膠體聚沉，形成凝膠珠．
故答案為：
（1）缺水　正常的生活　體積增大
（2）化學(xué)結(jié)合法　物理吸附法
（3）配制海藻酸鈉溶液
（4）用小火間斷加熱的方法，避免海藻酸鈉發(fā)生焦糊
（5）少　海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗
（6）用于海藻酸鈉聚沉

點(diǎn)評(píng) 本題考查酵母細(xì)胞的固定化，意在考查學(xué)生的識(shí)記和理解能力，解題的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)的注意事項(xiàng)．