Question

10．如圖為某化合物分子結構式，據圖回答：

（1）該化合物的名稱是五肽，它的基本單位是氨基酸．這類化合物的基本單位的結構通式是．
（2）該化合物的水解產物有4種，其水解產物的分子量之和比該物質的分子量多了72．
（3）該反應方式叫脫水縮合，鑒定該物質常用的化學試劑是雙縮脲試劑．
（4）現有1000個氨基酸，共有氨基1020個，羧基1050個，由它們合成的4條肽鏈中，肽鍵、氨基、羧基的數目分別是996、24、54．

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．
3、蛋白質或多肽中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產生紫色反應．
4、分析題圖：題圖是某化合物分子的結構式，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基（依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH），是由5個氨基酸形成的五肽．

解答 解：（1）由以上分析知，該化合物是由5個氨基酸形成的五肽，它的基本單位是氨基酸，氨基酸的結構通式是．
（2）構成該化合物的5個氨基酸的R基依次是-CH₂-C₆H₅、-CH₃、-（CH₂）₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH，R基有4種，所以該化合物的水解產物（氨基酸）有4種，其水解過程中需要的水分子數=肽鍵數=4個，水解產物的分子量之和比該物質的分子量多18×4=72．
（3）由氨基酸形成該化合物的反應方式叫脫水縮合，該物質中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，雙縮脲試劑常用作鑒定該物質常用的化學試劑．
（4）由題干“1000個氨基酸，其中氨基有1020個，羧基有1050個，由它們合成的4條肽鏈”，可推算該肽鏈的R基中含有的氨基數=1020-1000=20個、含有的羧基數=1050-1000=50個，則此4條肽鏈中：
①共有的肽鍵數=氨基酸總數-肽鏈數=1000-4=996個；
②共有的氨基數=肽鏈數+R基中含有的氨基數=4+20=24個；
③共有的羧基數=肽鏈數+R基中含有的羧基數=4+50=54個．
故答案為：
（1）五肽    氨基酸      
（2）4    72   
（3）脫水縮合     雙縮脲試劑
（4）996   24    54

點評 本題結合某化合物分子結構式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合、檢測蛋白質的實驗的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確掌握氨基酸脫水縮合的過程和雙縮脲試劑鑒定蛋白質的原理、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．