Question

【題目】某小組同學(xué)利用如圖裝置探究酵母菌在不同溫度下的發(fā)酵實驗，取200 mL不同溫度的無菌水倒入培養(yǎng)瓶，然后加入15 g葡萄糖及5 g干酵母，混勻后放在相應(yīng)溫度下水浴保溫，實驗進行20min，觀察現(xiàn)象如下表；回答下列問題：

組別	處理方法	實驗現(xiàn)象
1	冰水（0 ℃）	沒有氣泡產(chǎn)生
2	涼水（10 ℃）	只能看到少量氣泡
3	溫水（30 ℃）	產(chǎn)生氣泡，由慢到快，由少到多
4	熱水（55 ℃）	始終沒有氣泡產(chǎn)生

（1）分析表格中實驗現(xiàn)象，其根本原因是溫度影響了____________________；從數(shù)據(jù)中分析____________________（填“能”或“不能”）得到酵母菌發(fā)酵的最適溫度。

（2）實驗3的裝置中最初液滴未移動，在15 min后液滴緩慢向____________________（填“左”或“右”）移動，整個過程細胞中產(chǎn)生該氣體的場所有_______________________。

（3）有的同學(xué)認為實驗組1和實驗組4現(xiàn)象雖然相同，但原理不同，老師建議他進行實驗驗證，請簡要寫出實驗思路：__________________________________________________________________。若_________________________________________________________，則證明他的觀點是正確的。

Answer 1

【答案】（1）酵母細胞內(nèi)酶的活性 不能

（2）右 線粒體基質(zhì)和細胞質(zhì)基質(zhì)

（3）將實驗組1和實驗組4裝置放在30 ℃水浴中保溫，一段時間后，觀察氣泡產(chǎn)生情況 實驗組1產(chǎn)生氣泡，實驗組4仍然沒有氣泡產(chǎn)生

【解析】（1）溫度影響酵母細胞內(nèi)酶的活性，進而影響細胞呼吸強度。從表中數(shù)據(jù)判斷，該實驗中30 ℃時氣體產(chǎn)生量最快、最多，但不能確定酵母菌發(fā)酵的最適溫度。（2）實驗3的裝置中最初液滴未移動，說明進行有氧呼吸，氧氣消耗量等于二氧化碳產(chǎn)生量；在15 min后液滴緩慢向右移動，酵母菌進行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳，整個過程細胞中產(chǎn)生二氧化碳的場所有線粒體基質(zhì)和細胞質(zhì)基質(zhì)。（3）實驗組1中酶活性較低，空間結(jié)構(gòu)不變，實驗組4中酶在高溫下變性失活，要驗證該假設(shè)，可將實驗組1和實驗組4裝置放在30 ℃水浴中保溫，一段時間后，觀察氣泡產(chǎn)生情況。若實驗組1產(chǎn)生氣泡，實驗組4仍然沒有氣泡產(chǎn)生，則證明假設(shè)正確。