Question

【題目】如下圖所示，探究性實(shí)驗(yàn)裝置甲、乙、丙、丁、戊中，葡萄糖溶液均是飽和的，5個(gè)裝置中分別加入兩粒凝膠珠，實(shí)驗(yàn)開始時(shí)，小液滴都在C點(diǎn)(刻度管足夠長，瓶內(nèi)氧氣充足)。5個(gè)裝置分別置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的溫度下，反應(yīng)10 min后記錄各個(gè)裝置中的小液滴的位置并繪出坐標(biāo)曲線圖(如圖b中的曲線甲)。

(1)實(shí)驗(yàn)的目的是______________________________，自變量是________。

(2)試管中NaOH溶液的作用是_______________，小液滴移動(dòng)的距離表示______________________。

(3)實(shí)踐中，如果通過固定化醋酸菌來生產(chǎn)醋酸，那么制備的凝膠珠的大小與用固定化酵母菌生產(chǎn)酒精相比，應(yīng)該注意什么問題？

________________________________。

為什么？

_______________________________。

(4)如果在制備固定化醋酸菌的實(shí)驗(yàn)中，海藻酸鈉溶液的濃度過低，請?jiān)趫Db中畫出實(shí)驗(yàn)開始10 min后的曲線乙。

_____________________________

(5)工業(yè)生產(chǎn)中常利用固定化細(xì)胞技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)。從哪些方面可以延長利用固定化細(xì)胞的時(shí)間？(至少寫出兩點(diǎn))

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Answer 1

【答案】 探究溫度與醋酸發(fā)酵速率之間的關(guān)系 溫度 吸收CO2和防止產(chǎn)生的醋酸揮發(fā)而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性 有氧呼吸消耗的氧氣量 固定化醋酸菌的凝膠珠要小一些 因?yàn)榇姿峋�發(fā)酵產(chǎn)生醋酸是一個(gè)有氧呼吸的過程，凝膠珠小有利于氧氣的供應(yīng)，從而增加醋酸的產(chǎn)量 無菌操作，控制好溫度、pH等

【解析】試題分析：實(shí)驗(yàn)裝置用來測定醋酸菌有氧呼吸過程氧氣的消耗量，裝置內(nèi)的NaOH溶液的作用是用來處理揮發(fā)的醋酸和二氧化碳，液滴的移動(dòng)代表了氧氣的消耗量。

(1)本實(shí)驗(yàn)是探究溫度與醋酸發(fā)酵速率的關(guān)系，溫度是自變量。

(2)NaOH溶液的作用是用來處理揮發(fā)的醋酸和二氧化碳，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，保證小液滴移動(dòng)的距離真實(shí)地表示有氧呼吸消耗的氧氣量。

(3)醋酸發(fā)酵為有氧發(fā)酵，而酵母菌產(chǎn)生酒精為無氧發(fā)酵，故醋酸菌凝膠珠要小一些，利于氧氣的供應(yīng)。

(4)如果海藻酸鈉溶液的濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的醋酸菌的數(shù)目就少。

(5)利用固定化細(xì)胞技術(shù)進(jìn)行生產(chǎn)時(shí)，要求無菌操作，同時(shí)要注意控制好溫度、pH等。