【題目】新鮮的荔枝果皮鮮紅誘人,但采摘后保鮮時(shí)間短,貯藏時(shí)易褐變。果色變化引起果品價(jià)值降低,制約荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。研究表明,荔枝果皮顏色的褐變?cè)戆ㄈ缦伦兓。?qǐng)回答問題:

(1)鮮紅的荔枝果皮細(xì)胞中含有花色素苷,該色素存在于果皮細(xì)胞的____中。

(2)荔枝果皮細(xì)胞中的酶POD能催化愈創(chuàng)木酚、H2O2等相應(yīng)底物參與化學(xué)反應(yīng),其催化作用的機(jī)理是____,其活性受________等外界環(huán)境因素的影響。與無(wú)機(jī)催化劑相比,酶的催化功能有三個(gè)特性,即____。

(3)科硏人員采摘妃子笑、無(wú)核和紫娘喜三個(gè)品種的荔枝鮮果,定期測(cè)定果皮中POD活性,結(jié)果如下圖:

由圖中數(shù)據(jù)可知,采摘后最易褐變的荔枝品種是____,理由是____

(4)結(jié)合所學(xué)知識(shí),請(qǐng)你為荔枝的保鮮提供合理建議:____。

【答案】液泡 降低化學(xué)反應(yīng)活化能 溫度 pH 高效性、專一性、作用條件溫和 無(wú)核 采摘后POD活性較高,峰值出現(xiàn)最早 零上低溫、低氧、并保持一定的濕度

【解析】

1、酶的特性:高效性,酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的1071013倍;專一性,每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng);酶的作用條件較溫和,在最適宜的溫度和pH條件下,酶的活性最高。溫度和pH偏高或偏低,酶的活性都會(huì)明顯降低。

2、影響酶活性的因素主要是溫度和pH,在最適溫度(pH)前,隨著溫度(pH)的升高,酶活性增強(qiáng);到達(dá)最適溫度(pH)時(shí),酶活性最強(qiáng);超過最適溫度(pH)后,隨著溫度(pH)的升高,酶活性降低。另外低溫條件下酶不會(huì)變性失活,但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活。

1)花色素苷是一類水溶性色素,存在于果皮細(xì)胞液泡內(nèi)的細(xì)胞液中。

2)酶的作用機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)活化能,酶活性易受溫度和pH等環(huán)境因素的影響,酶作為生物催化劑特有的特性包括高效性、專一性和作用條件溫和。

3)通過曲線分析,采摘后無(wú)核品種的POD活性較高,峰值出現(xiàn)最早,因此最易發(fā)生褐變。

4)對(duì)于蔬菜水果類的保鮮應(yīng)在零上低溫、低氧、并保持一定的濕度,減弱細(xì)胞呼吸的強(qiáng)度,減少有機(jī)物的消耗。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】某哺乳動(dòng)物的基因型為AABbEe,如圖是該動(dòng)物一個(gè)精原細(xì)胞在產(chǎn)生精子過程中某時(shí)期的示意圖,以下有關(guān)說法錯(cuò)誤的是

A. 圖示細(xì)胞為次級(jí)精母細(xì)胞,該細(xì)胞中含2個(gè)染色體組

B. 圖示細(xì)胞中,a基因不可能來源于同源染色體交叉互換

C. 該精原細(xì)胞產(chǎn)生的精子細(xì)胞基因型有ABe、aBe、AbE

D. 基因B/b與基因E/e之間的遺傳遵循分離定律

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】輪藻胞內(nèi)K+濃度為胞外的63倍,K+仍可大量進(jìn)入該細(xì)胞,據(jù)此推測(cè)輪藻細(xì)胞吸收K+的方式是( 。

A.主動(dòng)運(yùn)輸B.協(xié)助擴(kuò)散C.自由擴(kuò)散D.胞吐作用

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】關(guān)于下圖的描述,正確的是 (  )

A. 該圖示結(jié)構(gòu)上可發(fā)生H2O相關(guān)的反應(yīng),但一定不會(huì)發(fā)生氨基酸的脫水縮合

B. X與X之間能發(fā)生脫水縮合,但X不能與其他化合物縮合反應(yīng)

C. 在細(xì)胞的生命歷程中,該圖示結(jié)構(gòu)的通透性未變

D. 氨基酸、乙酰膽堿、葡萄糖、胰島素等物質(zhì)被識(shí)別后并進(jìn)入細(xì)胞的方式都與該圖中的蛋白質(zhì)有關(guān)

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】根據(jù)下面光合作用圖解,請(qǐng)回答:

(1)物質(zhì)①②③④分別是________________________________________。

(2)圖中⑤是_________階段,反應(yīng)場(chǎng)所是葉綠體的____________。

(3) 階段⑤為階段⑥提供的物質(zhì)是_____________________,寫出②物質(zhì)形成過程的反應(yīng)式:____________。

(4)科學(xué)家用18O標(biāo)記H2O,證明了光合作用產(chǎn)生的________來自于H2O。

(5)試述影響光合作用強(qiáng)度的三個(gè)外界因素:____________________________。

(6)光合作用過程中,光能可轉(zhuǎn)變?yōu)閮?chǔ)存在④中的_________________能。

(7)光合作用的總反應(yīng)式是_______________________________________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】為了確定洋蔥根尖取材的最佳時(shí)間以取得較好的實(shí)驗(yàn)效果,某學(xué)校的興趣小組開展了探究洋蔥根尖分生組織細(xì)胞有絲分裂的日周期性的課題研究。細(xì)胞分裂指數(shù)是衡量洋蔥根尖細(xì)胞分裂狀況的指標(biāo)之一,分裂指數(shù)=(觀察視野中分裂期細(xì)胞的平均數(shù)/總細(xì)胞平均數(shù))×100%。實(shí)驗(yàn)操作步驟如下:

第一步:取多個(gè)已經(jīng)培養(yǎng)好的同一品種洋蔥鱗莖(根長(zhǎng)約為5cm左右)作為實(shí)驗(yàn)材料。

第二步:在某一天的8~18點(diǎn)時(shí)間段內(nèi)每隔2小時(shí),取3根洋蔥根尖分別制成臨時(shí)裝片。

第三步:觀察、計(jì)數(shù)并記錄結(jié)果。

1表示在高倍鏡下觀察洋蔥根尖細(xì)胞時(shí)的一個(gè)視野,圖2是該研究小組根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果制成的坐標(biāo)圖,請(qǐng)回答下列問題:

(1)制作臨時(shí)裝片的步驟是解離漂洗____制片,漂洗的目的是____

(2)在制作裝片的過程中,有利于細(xì)胞分散開的操作有哪些?____。

(3)1中甲細(xì)胞處于有絲分裂的____期,該時(shí)期的特點(diǎn)是____。

(4)為避免無(wú)關(guān)變量對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響。請(qǐng)寫出兩項(xiàng)控制無(wú)關(guān)變量的具體措施。____

(5)該研究小組的同學(xué)依據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制了圖2,據(jù)圖2可得出的結(jié)論是____

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為人工創(chuàng)建的一個(gè)簡(jiǎn)易生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的模式圖。請(qǐng)據(jù)圖回答:

(1)農(nóng)田中經(jīng)常發(fā)生蟲害,若調(diào)查該農(nóng)田某種害蟲蟲卵的密度應(yīng)采用的方法是______________。從能量流動(dòng)角度分析,田間除草和殺蟲的目的是__________________。

(2)經(jīng)調(diào)查,該農(nóng)田中的某種植物第一年的種群數(shù)量為N0,而且每繁殖一代種群數(shù)量比原來增加1.6倍,則在此條件下繁殖2次以后,該植物的種群數(shù)量為________

(3)實(shí)際種植中,通常將蘑菇房與蔬菜大棚相通,可提高農(nóng)作物產(chǎn)量。從光合作用角度分析,其原因是________________________________。

(4)該生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)由________條食物鏈(捕食鏈)構(gòu)成。

(5)經(jīng)調(diào)查,農(nóng)作物和雞的部分能量值(單位:105KJ)如下表。

凈同化量

呼吸消耗量

流向分解者

未利用

農(nóng)作物

110

75

21

58

7

10

1

3

據(jù)上表分析可知,農(nóng)作物固定的太陽(yáng)能為_________。人從該系統(tǒng)中獲取的能量是 __________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】SARS病毒的核酸徹底水解后,對(duì)幾種水解產(chǎn)物的判斷正確的是(
A.有多種氨基酸
B.有1種五碳糖
C.有5種含氮堿基
D.有4種核苷酸

查看答案和解析>>

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下表是某實(shí)驗(yàn)小組以果蠅為實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)方案及實(shí)驗(yàn)結(jié)果,據(jù)表分析錯(cuò)誤的是( )

A. 實(shí)驗(yàn)一中F2控制眼色的顯性基因的基因頻率為2/3

B. 實(shí)驗(yàn)一中F2灰身雌果蠅中純合體的比例為1/8

C. 根據(jù)實(shí)驗(yàn)二中F1果蠅的眼色可確定果蠅的性別

D. 此實(shí)驗(yàn)方案可用于判斷基因位于常染色體上還是性染色體上

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案