酵母菌在面粉發(fā)酵過程中，產(chǎn)生的能使面團膨脹的物質(zhì)是（　　）
A、酒精B、水C、二氧化碳D、氧氣
考點：無氧呼吸的概念與過程
專題：
分析：酵母在面團中的發(fā)酵主要是利用酵母的生命活動產(chǎn)生的二氧化碳和其他物質(zhì)，同時發(fā)生一系列復雜的變化，使面團蓬松富有彈性，并賦予包子面包特有的色、香、味．酵母不同于化學物質(zhì)，它有自己的生命現(xiàn)象，是一種典型的兼性厭氧真菌微生物，在有氧氣和沒有氧氣存在的條件下都能夠存活．在面團發(fā)酵初期，面團中的氧氣和其他養(yǎng)分供應充足，酵母的生命活動非常旺盛，這個時候，酵母在進行著有氧呼吸作用，能夠迅速將面團中的糖類物質(zhì)分解成二氧化碳和水，并釋放出一定的能量（熱能）．在面團發(fā)酵的過程中，面團有升溫的現(xiàn)象，就是由酵母在面團中有氧發(fā)酵產(chǎn)生的熱能導致的．
解答： 解：ABCD、隨著酵母呼吸作用的進行，面團中的氧氣有限，氧氣逐漸稀薄，而二氧化碳的量逐漸增多，這時酵母的有氧呼吸逐漸轉(zhuǎn)為無氧呼吸，也就是酒精發(fā)酵，同時伴隨著少量的二氧化碳產(chǎn)生．所以說，二氧化碳是使面團膨脹所需的物質(zhì)，ABD錯誤；C正確．
故選：C．
點評：本題主要考查學生對知識的理解和解決實際問題的能力．酵母菌發(fā)面同時存在有氧和無氧呼吸．面團的表面會接觸到空氣，酵母菌接觸到氧氣會進行有氧呼吸，發(fā)面時間過長的時候，會有水產(chǎn)生，面團會變�。鎴F的中間不接觸空氣的部分，酵母菌進行的是無氧呼吸，無氧呼吸產(chǎn)生的是酒精和二氧化碳，所以面團會變得松軟和有氣孔，會有一些香味，所以酵母菌發(fā)面既進行有氧呼吸又進行無氧呼吸．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

光合作用過程中，能量的轉(zhuǎn)移途徑是（　　）
A、光能→葉綠素→ATP→（CH2O）
B、光能→葉綠素→（CH2O）
C、光能→C3→C6H12O6
D、光能→葉綠素→C3→C6H12O6

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下列關(guān)于DNA和RNA的敘述中，正確的是（　�。�
A、DNA只存在于細胞核中，RNA只存在于細胞質(zhì)中
B、兩種核酸中的堿基都相同
C、兩種核酸中的五碳糖不相同
D、病毒中的遺傳物質(zhì)都是RNA

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于免疫系統(tǒng)的組成正確的是（　�。�
A、免疫第一道防線是皮膚、粘膜
B、第三道防線是殺菌物質(zhì)和吞噬細胞
C、第三道防線只有細胞免疫
D、類風濕性關(guān)節(jié)炎是免疫系統(tǒng)對外來物質(zhì)（過敏原）過度敏感引起的過敏反應

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基因工程常用的工具有（　　）
A、限制性核酸內(nèi)切酶
B、DNA連接酶
C、運載體
D、解旋酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為顯微鏡下某植物細胞在30%蔗糖溶液中的示意圖，下列敘述中正確的是（　�。�
A、A、B分別表示細胞和液泡的長度
B、B值越小，表示細胞失水越少
C、若將細胞置于清水中，A的體積略有增大
D、若該細胞處于40%蔗糖溶液中，
B
A
值將變大

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科目：高中生物 來源： 題型：

將一經(jīng)過“饑餓”處理（在黑暗中放置一天）的天竺葵的一葉片中部葉脈切斷，給予光照數(shù)小時后，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)：葉片的下半部（近葉柄端）有淀粉產(chǎn)生，而葉片上半部（遠離葉柄端）無淀粉的生成．這是由于切斷葉脈后（　　）
A、阻斷了水分的運輸
B、阻斷了二氧化碳的運輸
C、抑制了三碳化合物的形成
D、抑制了ATP的合成

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為酶作用的模式圖．據(jù)圖所示下列敘述錯誤的是（　　）
A、此反應中A為催化該反應的酶
B、此反應為一種分解反應
C、圖中B、C、D都為該反應的底物
D、該反應體現(xiàn)了酶具有專一性

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科目：高中生物 來源： 題型：

人類的眼瞼有單眼皮和雙眼皮之分，由一對等位基因（A、a）控制，如圖為一個家族中眼瞼性狀的遺傳系譜圖．請回答下列問題：

（1）根據(jù)個體
 
（填圖中序號），可準確判斷
 
為隱性性狀．
（2）5號的基因型為
 
；6號的基因型為
 
；7號的基因型為
 
．
（3）6號與7號若再生一個孩子，其為單眼皮的概率為
 
，請在答卷中用遺傳圖解表示．

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