Question

【題目】胡蘿卜素是一種常用的食用色素，在保護視力方面具有重要功效，請據(jù)圖回答:

⑴篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，可用____法接種，在接種時需要先灼燒接種環(huán)其目的是____。

⑵培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖的作用是____。

⑶萃取時一般不直接用酒精燈加熱而用水浴加熱，因為____；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是____。

⑷鑒定胡蘿卜素的方法是____，鑒定過程中點樣的要求是____。

⑸某同學(xué)通過植物組織培養(yǎng)獲得無病毒高產(chǎn)胡蘿卜植株，在操作時不慎污染了培養(yǎng)基。欲確定培養(yǎng)基上的微生物是否含有纖維素分解菌，可將它們放在含有____染料且以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中培養(yǎng)鑒別。

Answer 1

【答案】 稀釋涂布平板法或平板劃線法 滅菌(防止雜菌污染) 提供碳源(能量)、維持細胞滲透壓 萃取劑易燃易爆 濾去不溶物 紙層析法 快速細致，圓點細小，保持濾紙干燥 剛果紅

【解析】試題分析：本題主要考查微生物的接種和培養(yǎng)基及胡蘿卜素的提取與鑒定，解題關(guān)鍵要準確掌握胡蘿卜素的提取流程并注意每個步驟的細節(jié)，步驟為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定。

（1）接種酵母菌常用兩種方法：稀釋涂布平板法和平板劃線法．接種時要嚴格滅菌，避免混入雜菌，故接種時需要先灼燒接種環(huán)。

（2）蔗糖可為酵母菌提供碳源，維持細胞滲透壓。

⑶ 由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火易燃燒爆炸；萃取液濃縮前需進行過濾，萃取后需將原料中的不溶物濾去。

（4）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取法。實驗過程中點樣時應(yīng)注意快速細致、圓點細小并注意保持濾紙干燥。

（5）纖維素與剛果紅染液反應(yīng)呈紅色，纖維素分解菌體內(nèi)的纖維素酶能夠?qū)⒁岳w維素為唯一碳源的培養(yǎng)基中的纖維素分解而不能出現(xiàn)紅色，且在菌落周圍出現(xiàn)無色的透明圈，所以剛果紅染液可以鑒定纖維素分解菌。