Question

11．現(xiàn)有一多肽，化學(xué)式為C₅₅H₂₀O₁₉N₁₀，已知將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：
（1）谷氨酸的R基是-CH₂-CH₂-COOH．
（2）該多肽是由10個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合過(guò)程而形成的．
（3）依據(jù)該多肽的化學(xué)式推算，該多肽中組成它的谷氨酸共有4個(gè)，所有氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和比該多肽的相對(duì)分子質(zhì)量多162．
（4）將四種氨基酸各取一個(gè)，則組成的四肽種類(lèi)最多可能有24種．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖中的四種氨基酸：題圖中四種氨基酸中每個(gè)氨基酸都只含一個(gè)氨基（一個(gè)氮原子），因此根據(jù)該多肽化學(xué)式C₅₅H₂₀O₁₉N₁₀中的氮原子數(shù)推算可知，該化合物是由10個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成的，即該多肽在完全水解后可得到氨基酸10個(gè)．

解答 解：（1）由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，可判定谷氨酸的R基為-CH₂-CH₂-COOH．
（2）由以上分析知，該化合物是由10個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合（脫去9分子水）過(guò)程而形成．
（3）以上四種氨基酸中只有谷氨酸每分子中含有4個(gè)氧原子，其余三種氨基酸每分子中均只含2個(gè)氧原子，設(shè)組成每分子該多肽中的谷氨酸有x個(gè)，根據(jù)氧原子數(shù)目得20+2x=19+9，求得x=4個(gè)；所有氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和比該多肽的相對(duì)分子質(zhì)量多的值為脫去水的相對(duì)分子量，為9×18=162．
（4）多肽的種類(lèi)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量和排列順序有關(guān)，將以上四種氨基酸各取一個(gè)，則組成的四肽種類(lèi)最多可能有4×3×2×1=24種．
故答案為：
（1）-CH₂-CH₂-COOH                        
（2）10    脫水縮合
（3）4   162                             
（4）24

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合圖解，考查氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、掌握氨基酸脫水縮合的過(guò)程和相關(guān)計(jì)算，能準(zhǔn)確判斷圖中各氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是解題的關(guān)鍵．