下圖為蔗糖酶作用機理示意圖，請回答下列問題：

（1）蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是_______，圖中表明蔗糖酶能催化______水解為__________。
（2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖酶的__________結(jié)構(gòu)不適合，這是蔗糖酶具有_________的重要原因。


解析（1）蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，化學(xué)反應(yīng)前后數(shù)量和化學(xué)性質(zhì)不變，蔗糖酶能催化蔗糖水解為葡萄糖和果糖。
（2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解，說明酶具有專一性，原因是麥芽糖與蔗糖酶的空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)不適合。

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科目：高中生物 來源：2012-2013學(xué)年重慶市重慶一中高二上學(xué)期期中考試生物試卷（帶解析） 題型：單選題

下圖為蔗糖酶作用機理示意圖，下列說法正確的是   

A．蔗糖酶不能催化麥芽糖水解是因為它們不能結(jié)合形成酶-底物復(fù)合物
B．該示意圖說明酶具有高效性
C．一分子蔗糖可以水解出兩分子葡萄糖
D．蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA

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科目：高中生物 來源：2011-2012學(xué)年黑龍江省慶安三中高一期末考試生物試卷 題型：綜合題

下圖為蔗糖酶作用機理示意圖，請回答下列問題：

（1）蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是_______，圖中表明蔗糖酶能催化______水解為__________。
（2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖酶的__________結(jié)構(gòu)不適合，這是蔗糖酶具有_________的重要原因。

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科目：高中生物 來源：2014屆黑龍江省高一期末考試生物試卷 題型：綜合題

下圖為蔗糖酶作用機理示意圖，請回答下列問題：

（1）蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是_______，圖中表明蔗糖酶能催化______水解為__________。

（2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖酶的__________結(jié)構(gòu)不適合，這是蔗糖酶具有_________的重要原因。

 

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科目：高中生物 來源：2013屆北京市高二上學(xué)期期中考試生物試卷 題型：綜合題

下圖為蔗糖酶作用機理示意圖，請回答下列問題：

（1）蔗糖酶的化學(xué)本質(zhì)是_______，圖中表明蔗糖酶能催化______水解為__________。

（2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖酶的__________結(jié)構(gòu)不適合，這是蔗糖酶具有_________的重要原因。

 

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