Question

【題目】下列為某一多肽化合物的分子結構式如圖1，請回答有關問題：

（1）上述結構中，代表氨基的結構式為；代表羧基的結構式為；代表肽鍵的結構式為 ．
（2）上述化合物是由種氨基酸組成的．
（3）該化合物是由個氨基酸失去分子水形成的，該化合物稱為 ， 這樣的反應叫做 ．
（4）某種蛋白酶能使蛋白質水解，其作用的主要部位是蛋白質中的肽鍵，一般是使肽鍵斷裂．假設該種酶也能使如圖2所示物質水解，則水解后形成的產物是 ．

Answer 1

【答案】
（1）﹣NH2,﹣COOH,﹣CO﹣NH﹣
（2）2
（3）3,2,三肽,脫水縮合
（4） 和C6H5﹣COOH
【解析】解：（1）上述結構中，代表氨基的結構式為﹣NH2；代表羧基的結構式為﹣COOH；代表肽鍵的結構式為﹣CO﹣NH﹣．（2）分析題圖中該化合物的結構簡式，該化合物的結構中含有2個肽鍵（﹣CO﹣NH﹣），是由3個氨基酸形成的，3個氨基酸的R基（從題圖的左側到右側）分別是﹣CH3、﹣CH2﹣OH、﹣CH3，R基有2種，因此該化合物是由2種氨基酸組成．（3）該化合物是由3個氨基酸失去2分子水形成的，該化合物稱為三肽，這樣的反應叫做脫水縮合．（4）圖2中肽鍵斷裂后又形成氨基和羧基，因此圖示物質水解，則水解后形成的產物是 和C6H5﹣COOH．

所以答案是：（1）﹣NH2﹣COOH﹣CO﹣NH﹣（2）2（3）3　2　三肽　脫水縮合（4） 和C6H5﹣COOH

【考點精析】掌握氨基酸的分子結構特點和通式和蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合是解答本題的根本，需要知道每種氨基酸分子至少含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上（如：有—NH2和—COOH但不是連在同一個碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同導致氨基酸的種類不同；脫水縮合：一個氨基酸分子的氨基（—NH2）與另一個氨基酸分子的羧基（—COOH）相連接，同時失去一分子水．