Question

關于探究果膠酶最適用量的實驗，敘述錯誤的是（　�。�

• A、配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液
• B、調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)
• C、用玻璃棒攪拌加酶的果泥，能加快反應的進行，但各組攪拌時間要相同
• D、該實驗溫度為無關變量，但只要各組在相同的溫度條件下進行實驗即可

Answer 1

考點：果膠酶的活性測定

專題：

分析：探究果膠酶的最適用量
（1）實驗流程：配制9個不同濃度梯度的果膠酶溶液，各取等量酶溶液分別放人試管中，并依次編號．制取蘋果泥，各取等 量蘋果泥分別放入9支試管中，并依次對應編號→37℃恒溫水浴一段時間后，迅速混合對應編號的酶溶液和蘋果泥→37℃恒溫水浴20min過濾后測量果汁體積．
（2）實驗結(jié)果分析說明：如果隨著酶濃度的增大，過濾得到的果汁的體積也增加，說明酶的用量不足；當酶的濃度增大到某個值后，再增加酶的用量，過濾得到的果汁的體積不再改變，說明酶的用量已經(jīng)足夠，這個值就是酶的最適用量．

解答： 解：A、探究果膠酶最適用量的實驗，自變量是果膠酶濃度，所以各組需加入等量不同濃度的果膠酶溶液．A正確．
B、該實驗中PH值為無關變量，故調(diào)節(jié)pH值，使各組中的pH值相同而且處于適宜狀態(tài)，B正確；
C、用玻璃棒攪拌加酶的果泥，能加快反應的進行，但各組攪拌時間要相同，C正確；
D、實驗設置時，除自變量不同之外，其他無關變量溫度、pH等應相同且適宜，D錯誤．
故選：D．

點評：本題的知識點是果膠酶活性的測定，自變量和無關變量的控制，對照實驗的設置，主要考查學生設計實驗的能力和對實驗變量的控制能力，難度不大．