Question

下列是一位同學(xué)探究酶特性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

步驟	操作方法	試管
		Ⅰ	Ⅱ
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
2	注入蔗糖溶液	-	2mL
3
4	注入斐林試劑	1mL	1mL

（1）該探究實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是

 

．
（2）下面是步驟3的操作和實(shí)驗(yàn)可能出現(xiàn)的結(jié)果，正確的是

 

．
A．加入淀粉酶，Ⅰ試管出現(xiàn)磚紅色沉淀
B．加入蔗糖酶，Ⅱ試管出現(xiàn)磚紅色沉淀
C．加入淀粉酶，都不出現(xiàn)磚紅色沉淀
D．加入過(guò)氧化氫酶，Ⅰ試管出現(xiàn)磚紅色沉淀
（3）該探究實(shí)驗(yàn)中

 

是屬于自變量，

 

是屬于因變量．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專(zhuān)題：

分析：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）．
表格中底物分別是淀粉溶液和蔗糖溶液，驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性，步驟3加入的試劑應(yīng)該是淀粉酶溶液．

解答： 解：（1）實(shí)驗(yàn)中的材料選擇的是淀粉和蔗糖，驗(yàn)證的是酶的專(zhuān)一性，所以可以提出假設(shè)，酶的催化具有專(zhuān)一性．
（2）由于實(shí)驗(yàn)過(guò)程中使用的是斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，斐林試劑與還原糖在水浴加熱的條件下可以產(chǎn)生磚紅色沉淀，步驟3應(yīng)加入的試劑是淀粉酶，可以催化淀粉水解成麥芽糖，不能催化蔗糖的水解．故選：C．
（3）實(shí)驗(yàn)中，探究的是酶的專(zhuān)一性，自變量是底物的種類(lèi)，產(chǎn)物還原糖屬于因變量．
故答案為：（1）專(zhuān)一性
（2）C
（3）底物種類(lèi)   還原糖

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．