Question

【題目】下列與生活相聯系的生物學知識中，說法正確的是（ ）

A.膽固醇是動物細胞膜的重要成分，參與血液中脂質的運輸，應大量攝入

B.糖尿病患者應控制不具有甜味的米飯、饅頭等食物的攝入

C.患急性腸炎的病人脫水時，只需及時補水即可

D.雞蛋煮熟后，蛋白質發(fā)生了變性，破壞了肽鍵，因此吃熟雞蛋易消化

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、膽固醇，動物細胞膜的主要成分，參與血液中脂質的運輸；

2、患急性腸炎的病人會丟失大量的水分和無機鹽，故患急性腸炎的病人要補充水分和無機鹽。

3、雞蛋煮熟后，蛋白質的空間結構被破壞，不會破壞肽鍵。

A、膽固醇是動物細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質的運輸，但是人體血液中膽固醇的濃度偏高時就會導致血粘度增加使血流速度變慢，這樣時間長了就會導致心腦血管供血不足，出現腦血栓、冠心病、腦中風等一系列的心腦血管疾病，A錯誤；

B、米飯、饅頭當中所含成分主要是淀粉，是多糖，水解后形成葡萄糖，因此糖尿病患者應控制米飯、饅頭等食物的攝入，B正確；

C、患急性腸炎的病人會丟失大量的消化液，包括水分和無機鹽，所以脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內丟失的無機鹽，C錯誤；

D、雞蛋煮熟后，蛋白質的空間結構被破壞，肽鏈變得松散，但是高溫并沒有破壞肽鍵，D錯誤。

故選B。