Question

與斐林試劑作用呈磚紅色，與蘇丹Ⅲ試劑作用呈橘黃色，與雙縮脲試劑作用呈紫色，以下最適合選用的實驗材料分別為（　�。�
①蘋果汁 ②油菜籽 ③豆?jié){ ④梨汁 ⑤花生仁 ⑥雞蛋清 ⑦西瓜汁．

• A、①⑦、②③、⑤⑥
• B、①④、②⑤、③⑥
• C、①④、②⑦、⑤⑥
• D、④⑦、③⑤、②⑥

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
2、鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實驗原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實驗?zāi)康倪M行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答： 解：①蘋果汁和④梨汁中富含還原糖，可與斐林試劑作用呈磚紅色；
②油菜籽和⑤花生仁中富含脂肪，可與蘇丹Ⅲ試劑作用呈橘黃色；
③豆?jié){和⑥雞蛋清中富含蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑作用呈紫色；
⑦西瓜汁雖然富含還原糖，但其有顏色，會干擾實驗結(jié)果，因此不適宜做還原糖實驗的材料．
故選：B．

點評：本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗選擇的材料是否合適等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．