Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表．請回答：

試管編號 實(shí)驗(yàn)步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）		1
1%　Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無色	深藍(lán)色	淺藍(lán)色

（1）實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是

 

．
（2）分析1號試管和3號試管實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是

 

；分析2號試管和3號試管實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是

 

．
（3）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號試管的目的是

 

；設(shè)置3號試管的目的是確定

 

 對唾液淀粉酶催化活性是否有影響．
（4）上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，1～4號試管中的顏色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果：加入1% NaCl溶液的1號試管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-對酶的活性有促進(jìn)作用，如果Na⁺能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號試管中實(shí)驗(yàn)結(jié)果為淺藍(lán)色，可見起促進(jìn)作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）實(shí)驗(yàn)的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸餾水，為保證無關(guān)變量適宜且相同，實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定．
（2）由以上分析可知，對酶活性有影響的離子是Cu²⁺、Cl^-，其中對酶活性有抑制作用的離子是Cu²⁺，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是Cl^-．
（3）該實(shí)驗(yàn)中，4號試管加入的是蒸餾水，其目的是作對照；3號試管加入的是1%Na₂SO₄溶液，其目的是排除1號試管中鈉離子和2號試管中硫酸根離子對酶活性的影響．
（4）1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強(qiáng)，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有深磚紅色沉淀生成；2號試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后無磚紅色沉淀生成：3號試管中的唾液淀粉酶的活性未受到影響，淀粉部分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后有淺磚紅色沉淀生成；4號試管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影響，結(jié)果同3號試管；斐林試劑中含有Cu²⁺，對淀粉酶的活性有影響，故保溫之前不能加入斐林試劑．
故答案為：
（1）維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定
（2）Cl^-Cu²⁺　
（3）對照    確定Na⁺和SO₄^2-
（4）深磚紅色 　無磚紅色（或藍(lán)色）　 淺磚紅色 　淺磚紅色    斐林試劑中有Cu²⁺，可抑制唾液淀粉酶的活性

點(diǎn)評：本題結(jié)合圖表，考查影響酶活性因素的相關(guān)知識，要求考生明確實(shí)驗(yàn)的目的，能正確判斷自變量和因變量，能分析表中實(shí)驗(yàn)過程，得出正確的結(jié)論：Cl^-能夠提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性．