Question

根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是

 

，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是

 

，用其染色時，要用酒精沖洗浮色，這是因為

 

．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，為什么？

 

．
（4）本實(shí)驗注意事項：
①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需

 

．使用時再臨時混合均勻用于實(shí)驗．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑

 

，造成堿性環(huán)境，再加試劑

 

．
③在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及

 

；試管口不要朝向

 

，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能

 

，以免實(shí)驗后粘住試管壁，洗不凈．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測還原糖的實(shí)驗,檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗,檢測脂肪的實(shí)驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）DNA可以用二苯胺鑒定，在沸水浴的條件下，DNA遇二苯胺會被染成藍(lán)色．

解答： 解：（1）鑒定還原性糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，該試劑可與還原性糖發(fā)生反應(yīng)，形成磚紅色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中葡萄糖的含量．
（2）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色），用其染色時，要用酒精沖洗浮色，
（3）用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)先向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻，且加入的雙縮脲試劑B的量要少（只有3-4滴），原因是過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色．
（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分開存放，使用時再臨時混合均勻用于實(shí)驗．
②雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑A，造成堿性環(huán)境，再加試劑B．
③在可溶性糖的鑒定中，對試管中溶液加熱時，試管底部不要觸及燒杯；試管口不要朝向?qū)嶒炚�，以免溶液沸騰時沖出試管造成燙傷．
④蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能過高，以免實(shí)驗后粘住試管壁，洗不凈．
故答案為：
（1）斐林試劑   磚紅色   葡萄糖
（2）蘇丹Ⅲ試劑   酒精可以溶解蘇丹Ⅲ染液
（3）過量的雙縮脲試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色（合理即可）
（4）先分開存放    A   B   燒杯壁和底部   自己和別人  太高

點(diǎn)評：本題考查生物組織中化合物的鑒定等知識，對于此類試題，需要考生掌握的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗的原理、實(shí)驗選擇的材料，實(shí)驗采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)生活中注意積累．