Question

某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉，其包裝袋上印有如下部分說明．請回答以下問題：
成分：含堿性蛋白酶等
用法：洗滌前先將衣物浸于洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時．使用溫水效果更佳．
注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料．用后徹底清洗雙手．
（1）質(zhì)檢局針對該洗衣粉設計了如圖1裝置進行實驗：質(zhì)檢局進行該實驗的目的是

 

．
（2）一學生為探索該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度，進行實驗并把結果以圖2曲線圖A、B表示．
①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適宜溫度約為

 

．
②在0℃和75℃時，酶的催化效率基本都降為零，但溫度再度回到45℃，后者的催化作用已不能恢復，這是因為

 

．
③該學生在實驗過程中可通過直接測定

 

指標來表示酶的催化效率．
（3）該加酶洗衣粉不能用于洗滌絲質(zhì)及羊毛衣料，其主要原因是

 

．
（4）溶液中的酶很難回收，不能被再次利用，為降低生產(chǎn)成本，常常使用固定化技術固定細胞或固定酶．固定化細胞常采用

 

法，固定化酶一般采用

 

法和

 

法．

Answer 1

考點：脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：1、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶．堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落．脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力．
2、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量．影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時間．一般來說，絲綢類的衣物不可以使用加酶洗衣粉洗滌，是因為蛋白酶會水解蛋白質(zhì)類的絲綢．

解答： 解：（1）由圖1可知單一變量是否將洗衣粉煮沸加熱，如果含有酶的話，酶在高溫下會變性，經(jīng)過煮沸的洗衣粉洗滌效果較差，如果洗滌效果相同說明該洗衣粉不含有酶，故目的是檢驗該洗衣粉是否含有蛋白酶．（2）①由圖2可知該酶在45℃下催化效率最高，故該溫度是最適合溫度．
②酶在低溫下是活性被抑制但空間結構沒有被破壞，而在高溫時空間結構被破壞，會永久失活．
③酶的催化效率可以通過反應物的減少，即蛋白膜消失所需時間的長短．
（3）因為含的是蛋白酶，絲質(zhì)和毛質(zhì)衣物所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，從而破壞衣物．
（4）由于細胞的體積較大，而酶分子很小，個大的細胞難以被吸附或結合，所以固定化細胞多采用包埋法固定，固定化酶一般采用化學結合法和物理吸附法．
故答案為：
（1）檢查該洗衣粉是否含蛋白酶
（2）45℃酶的結構已遭破壞（或酶已失活）
膠片上的蛋白膜消失時間的長短（或單位時間內(nèi)膠片上蛋白膜的消失量/剩余量）
（3）絲質(zhì)及羊毛衣料所含的蛋白質(zhì)會被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解
（4）包埋法   化學結合法   物理吸附法

點評：本題主要考查酶和實驗設計相關知識，意在考察考生對知識點的理解掌握和分析能力．