利用不同微生物的發(fā)酵作用制作食品，歷史悠久，惠及民生。請分析回答下列問題：

（1）利用藍莓制作果酒時，酵母菌能將葡萄糖等糖類在____________等條件下轉化成酒精。

（2）制作果醋時，醋酸菌在___________和糖元充足時，將糖分解成醋酸，在糖元不充足時，也可以利用__________生成醋酸。

（3）制作泡菜時，所用鹽水要煮沸，其目的是____________________________，泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、_______________和_______________等。

（4）紅方是腐乳的一種，制作紅方的實驗流程：①豆腐上長出毛霉→②________________→③加鹵湯裝瓶→④密封腌制。在實驗流程③用到的材料中，鹵湯是由____________和香料配制而成的，此外，紅方因加入了___________而呈深紅色。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2016-2017學年黑龍江省牡丹江市高一下學期開學檢測生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下圖表示真核生物細胞部分結構的功能，下列與此相關的敘述，錯誤的是（ ）

A. 圖中物質A表示蛋白質，物質B表示磷脂

B. E的結構特點是具有一定的流動性

C. 消化酶、抗體的分泌體現(xiàn)了E的選擇透過性

D. 與③、④、⑤功能有關的結構均具有單層膜結構

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科目：高中生物 來源：2017屆江蘇省、溧水高級中學）等六校高三2月聯(lián)考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

真核細胞具備的生物膜系統(tǒng)能為其代謝的穩(wěn)定進行提供一個有利環(huán)境，下列關于生物膜的描述，正確的是

A. 唾液腺細胞內，單層膜細胞器在酶的加工過程中均發(fā)揮重要作用

B. 具有一定的流動性和選擇透過性分別是各種生物膜的功能特點和結構特點

C. 糖蛋白不是普遍存在于各種生物膜上，但其在信息傳遞方面發(fā)揮重要作用

D. 核糖體不屬于生物膜系統(tǒng)，其在生物膜的合成方面起不到作用

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年四川省眉山市高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

如圖是植物根從土壤中吸收某種礦質離子示意圖。據(jù)圖判斷，該離子跨膜進入根細胞的方式為

A. 自由擴散 B. 協(xié)助擴散 C. 主動運輸 D. 胞吞作用

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年四川省眉山市高一上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

人體內含有多種多樣的蛋白質，每種蛋白質

A. 都含有20種氨基酸 B. 都是在細胞內發(fā)揮作用

C. 都含有游離的羧基和氨基 D. 都能降低反應活化能

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科目：高中生物 來源：2017屆河北省保定市高三上學期期末考試理綜生物試卷（解析版） 題型：選擇題

荒漠化是人類面對的環(huán)境問題之一，通過對沙漠的治理是沙漠變綠，物種增多，下列相關敘述錯誤的是

A. 沙漠旅游、沙漠中草藥加工屬于生物多樣性的直接價值

B. 在沙漠變綠工程中，種群基因頻率不變

C. 在沙漠片過程中，群落結構發(fā)生改變

D. 在沙漠變綠過程中，物種的豐富度增大

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科目：高中生物 來源：2017屆湖北省高三上學期第二次聯(lián)考理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

【生物-選修模塊1：生物技術實踐】

我國規(guī)定每升飲用水中大腸桿菌不能超過3個。某興趣小組嘗試對某品牌飲用水的大腸桿菌含量進行檢測，操作簡圖如圖甲，伊紅美藍培養(yǎng)基配方如圖乙。

回答下列相關問題：

（1）圖甲中濾膜的孔徑應______（“大于”或“小于”）大腸桿菌。受此啟發(fā)，對某些不耐高溫的試劑可以怎樣除菌? ______。

（2）配制圖乙中的基礎培養(yǎng)基時，除了水分、無機鹽以外，還應加入______（一種營養(yǎng)成分），以及______。伊紅美藍培養(yǎng)基上生長的大腸桿菌菌落呈現(xiàn)黑色，從功能上劃分，該培養(yǎng)基屬于______培養(yǎng)基。

（3）該小組通過統(tǒng)計______的數(shù)目，計算出單位體積樣品中大腸桿菌數(shù)目。理論上他們的統(tǒng)計值要比實際______（“偏高”或“偏低”），理由是______。

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科目：高中生物 來源：2016-2017學年安徽省省級名校大聯(lián)考高一上學期期末生物試卷（解析版） 題型：選擇題

有一瓶混有酵母菌的葡萄糖培養(yǎng)液，當通入不同濃度的氧氣時，其產(chǎn)生的C2H5OH和C02的量如下表所示。通過對表中數(shù)據(jù)分析可得出的結論是

氧濃度（%）

a

b

c

d

產(chǎn)生CO2的量（mol）

9

12.5

15

30

產(chǎn)生酒精的量（mol）

9

6.5

6

0

A. a濃度時酵母菌有氧呼吸速率等于厭氧呼吸速率

B. b濃度時酵母菌有氧呼吸速率大于厭氧呼吸速率

C. c濃度時有50%的葡萄糖用于酵母菌的酒精發(fā)酵

D. d濃度時酵母菌只進行有氧呼吸未進行無氧呼吸

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科目：高中生物 來源：2017屆河南省安陽市高三第一次模擬考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關細胞膜的敘述，正確的是

A. 細胞膜是植物細胞的邊界，也是該細胞最外層的結構

B. 組成細胞膜的磷脂分子和蛋白質分子均是運動的

C. 細胞間的信息交流一定是在細胞膜的參與下完成的

D. 細胞膜上課附著與有氧呼吸、ATP水解有關的酶

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