Question

實驗材料：唾液，淀粉溶液，蔗糖溶液，斐林試劑，熱水．實驗器具若干（滿足實驗需求）．
（1）該實驗的自變量是

 

．
（2）實驗過程及設計如下表

試管號	試管內容物	反應條件（溫度）	檢測試劑及條件	實驗結果
1	2ml唾液+2ml淀粉溶液	①	斐林試劑，熱水	②
2	2ml唾液+2ml蔗糖溶液		斐林試劑，熱水	③

表中所示的反應條件①應為

 

．實驗結果②應為

 

．
（3）該實驗設計體現對照原則的是

 

；實驗設計中2ml唾液、反應條件、檢測試劑及條件的設置體現的實驗原則是

 

原則．
（4）如果將反應溫度改為80℃，則達不到實驗目的，原因是

 

．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱．

解答： 解：（1）根據表格中試管內容物可知該實驗的自變量是反應物的種類，1號試管加的是淀粉溶液，2號試管加的是蔗糖溶液．
（2）唾液淀粉酶的最適宜溫度是37℃．試管1淀粉被分解成還原糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下出現磚紅色沉淀．
（3）該實驗設計體現對照原則的是前后自身的顏色變化，如果有磚紅色出現，代表酶起作用了；實驗設計中2ml唾液、反應條件、檢測試劑及條件的設置體現的實驗原則是單一變量原則．
（4）80℃高溫使酶喪失了活性，所以不到實驗目的．
故答案為：
（1）反應物的種類
（2）37℃出現磚紅色沉淀
（3）單一變量原則
（4）高溫使酶喪失了活性

點評：本題考查探究影響酶活性的因素、生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗選擇的材料是否合適、實驗采用的試劑及試劑的作用等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．