Question

【題目】下圖是人體內(nèi)淀粉酶催化淀粉水解反應(yīng)的速率與溫度的關(guān)系曲線，請據(jù)圖回答下列問題：

（1）該種淀粉酶催化作用的機(jī)理是能夠__。圖中a點(diǎn)到b點(diǎn)曲線急劇下降，其原因是溫度升高使該酶的__被破壞，導(dǎo)致催化效率急劇下降。圖中b、c兩點(diǎn)中通過改變溫度條件可提高反應(yīng)速率的是__。

（2）某同學(xué)為探究溫度對該酶活性的影響，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：

步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	淀粉溶液	2 mL	2 mL	2 mL
2	溫度處理(℃)	37	60	0
3	淀粉酶溶液	X	1 mL	1 mL
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	現(xiàn)象	Y	變藍(lán)	變藍(lán)

①該實(shí)驗(yàn)的自變量是__。表格中X、Y兩處應(yīng)填寫的內(nèi)容分別為：X__；Y__。

②該實(shí)驗(yàn)一般__（填“能”或“不能”）用過氧化氫酶催化H2O2分解來進(jìn)行。

Answer 1

【答案】降低化學(xué)反應(yīng)的活化能 空間結(jié)構(gòu) c 溫度 1 mL 不變藍(lán) 不能

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過低都會使酶變性失活。

5、變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。

6、淀粉遇碘液變藍(lán)是淀粉的特性，而唾液中含有唾液淀粉酶，可將淀粉催化水解。

7、分析題干信息本題是有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，A、B、C三支試管處理溫度分別是37℃、100℃、0℃，其余處理完全相同。由此看出本實(shí)驗(yàn)自變量是溫度。

（1）酶是催化劑，加快反應(yīng)速率機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，低溫抑制酶的活性，所以c點(diǎn)可以通過改變溫度條件提高化學(xué)反應(yīng)速率。

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，探究溫度對酶活性的影響其他的指標(biāo)是無關(guān)變量，應(yīng)相同且適宜，所以X是加入1mL淀粉酶，37℃是淀粉酶的最適溫度，可以將淀粉分解，所以加入碘液后不變藍(lán)（Y）。

②由于在高溫條件下H2O2會分解，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成干擾，所以不能用過氧化氫酶催化H2O2分解。