Question

玫瑰被譽為“花中皇后”，玫瑰精油也是世界上最貴的植物精油．下列是與之提取相關(guān)    的問題，請回答：
（1）玫瑰精油適合用

 

蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有

 

的性質(zhì)．蒸餾時收集的蒸餾液

 

（是、不是）純的玫瑰精油，原因是

 

．
（2）當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾過程中影響精油提取量的主要因素有

 

和

 

．
（3）如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會

 

，原因是

 

．
（4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度

 

的地方，目的是

 

．
（5）橘皮精油在提取時

 

（能、不能）采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是

 

．

Answer 1

考點：從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：玫瑰精油的性質(zhì)：化學性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，可以使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油．提取流程為：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為1：4的比例進行混合．②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液．③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油水分層．④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層．⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油．

解答： 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定，適合用水蒸氣蒸餾法提取，原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層．餾時收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物．
 （2）蒸餾是和溫度會影響產(chǎn)品品質(zhì)，如溫度太高，品質(zhì)較差，要提高品質(zhì)，必須延長蒸餾時間．
 （3）蒸餾過程中要進行冷卻，否則部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失，降低精油提取量．
 （4）密封不嚴的瓶裝玫瑰精油保存時最好存放在溫度較低地方，否則容易揮發(fā)．
 （5）因為橘皮精油和玫瑰精油的化學性質(zhì)不同，故從薄荷葉中提取薄荷油不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．
故答案為：
（1）水蒸氣    易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定    不是    玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物
（2）蒸餾溫度       蒸餾時間
（3）下降   部分精油會隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（4）較低    減少揮發(fā)
（5）不能   橘皮精油和玫瑰精油的化學性質(zhì)不同

點評：本題主要考查玫瑰精油的提取過程，意在強化學生對玫瑰精油提取過程的識記、理解與運用．