Question

天然胡蘿卜素是國際癌癥協(xié)會研究中心、美國癌學(xué)會推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病�？茖W(xué)研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。目前在國內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

請根據(jù)上述材料及所學(xué)知識，回答下列問題：

(1)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進(jìn)行________，但要注意控制________和時間，這是因為_________________________。

(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為____________。

(3)以下為提取胡蘿卜素的實驗流程：

胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素

A過程叫　　　　，B過程叫　　　　。

(4)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時，所做的紙層析實驗如圖所示，請指出其中的錯誤：

①____________________________________________________。

②____________________________________________________。

③_____________________________________________________。

 

Answer 1

(1)干燥　溫度

溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解

(2)胡蘿卜素可被氧化為維生素A

(3)萃取　濃縮

(4)①玻璃瓶未加蓋密封　②層析液過多，沒過了基線③濾紙兩邊接觸

 

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進(jìn)行干燥，但如果溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，所以要注意控制溫度和時間。

因為胡蘿卜素可分解為維生素A，因此天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥。提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。紙層析實驗中的錯誤：①玻璃瓶未加蓋密封 ②層析液過多，沒過了基線 ③濾紙兩邊接觸。