【題目】下列關于“腐乳的制作”的實驗，敘述正確的是

A. 控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味

B. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

C. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

D. 成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要由細菌產(chǎn)生

【答案】B

【解析】溫度通過影響酶的活性影響腐乳發(fā)酵，控制發(fā)酵的溫度主要有利于毛霉等微生物的生長和腐乳發(fā)酵，A錯誤；香辛料和料酒都能抑制微生物的生長，具有防腐作用，B正確；毛霉的主要作用是產(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，將蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子化合物，C錯誤；成品腐乳表面的粘性物質(zhì)主要是毛霉產(chǎn)生的，毛霉屬于真菌，D錯誤。

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某種動物細胞減數(shù)分裂過程中幾個特定時期的顯微照片如下。下列敘述正確的是

A. 圖甲中，細胞的非同源染色體之間因基因片段的交換而存在交叉現(xiàn)象

B. 圖乙中，同源染色體分離移向細胞兩極，導致染色體組數(shù)加倍

C. 圖丙中，核膜重新形成，但染色體不再復制

D. 圖丁中，著絲粒分裂，紡錘體消失

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為甲、乙、丙、丁4種遺傳性疾病的調(diào)查結果．根據(jù)系譜圖分析、推測這4種疾病最可能的遺傳方式以及一些個體最可能的基因型是（　�。�

A.系譜甲為常染色體顯性遺傳，系譜乙為X染色體顯性遺傳，系譜丙為X染色體隱性遺傳，系譜丁為常染色體隱性遺傳
B.系譜甲為常染色體顯性遺傳，系譜乙為X染色體顯性遺傳，系譜丙為常染色體隱性遺傳，系譜丁為X染色體隱性遺傳
C.系譜甲2基因型Aa，系譜乙2基因型XBXb ， 系譜丙 8基因型CC，系譜丁9基因型XDXd
D.系譜甲5基因型Aa，系譜乙9基因型XBXb ， 系譜丙 6基因型cc，系譜丁6基因型XDXd

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】植物組織在一定時間（如1 h）內(nèi)，放出的二氧化碳的物質(zhì)的量（mol）與吸收的氧氣的物質(zhì)的量（mol）的比率稱作呼吸商，可作為表示細胞呼吸消耗能源物質(zhì)的種類和氧氣供應狀態(tài)的一種指標。請回答下列問題：

（1）若細胞呼吸消耗的能源物質(zhì)是葡萄糖，下圖表示某植物的非綠色器官C02釋放量和02吸收量的變化。則：

①當氧氣濃度為a時，該植物器官細胞呼吸的場所是___________，此時細胞呼吸釋放的能量的主要去路是___________。

②當氧氣濃度為c時，該器官無氧呼吸消耗的葡萄糖為有氧呼吸的___________倍。

③若該器官為蘋果，則四個濃度當中，氧氣濃度為___________是儲存的最佳條件，理由是___________。

④氧氣濃度為d時，細胞中產(chǎn)生ATP的主要場所是___________。

（2）在氧氣充足的情況下，若細胞呼吸消耗的能源物質(zhì)是脂肪，則呼吸商應該___________（填 “大于”“等于”或“小于”）1，原因是______________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】細胞內(nèi)很多化學反應都是在生物膜上進行的，下圖表示真核細胞中3種生物膜上發(fā)生的化學變化示意圖。請回答下列問題：

（1）圖中的①是指 膜（填細胞結構名稱）。

（2）圖③表示的生理過程是 ，圖②膜上附著的 物質(zhì)，有利于其反應進行。

（3）圖中②和③兩種生物膜除產(chǎn)生圖中物質(zhì)外，還均可產(chǎn)生的物質(zhì)是 ，由此說明生物膜具有的功能是 。

（4）某科學家在研究細胞膜運輸物質(zhì)時發(fā)現(xiàn)有下列四種關系，分別用四種曲線表示。

在研究具體的物質(zhì)X時，發(fā)現(xiàn)與曲線②和④相符，則細胞膜運輸物質(zhì)X的方式是 ，當氧氣濃度和物質(zhì)X濃度超過一定值時，運輸速率不再增加，此時限制其運輸速率的主要因素是 。

（5）細胞膜及上圖①→③中生物膜功能各不相同，從組成成分分析其主要原因是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖表示反射弧及局部放大的示意圖，據(jù)圖回答：

（1）在A圖中，①所示的結構屬于反射弧的_____．發(fā)生反射時，神經(jīng)中樞產(chǎn)生的興奮沿_____神經(jīng)傳到突觸前膜，導致_____與前膜融合，釋放神經(jīng)遞質(zhì)（Ach）；Ach與Ach受體結合后，肌膜發(fā)生_____，引起肌肉收縮．

（2）B圖表示神經(jīng)纖維受到刺激的瞬間膜內(nèi)外電荷的分布情況，在a、b、c中興奮部位是_____．在興奮部位和相鄰的未興奮部位之間，由于電位差的存在而發(fā)生電荷移動，這樣就形成了_____．

（3）興奮在反射弧中按單一方向傳導的原因是在A圖的[]_____結構中，即信號在C圖中的傳遞不能由乙傳到甲，其原因是_____．在此結構中信號的轉(zhuǎn)換模式為_____．．C圖中的乙是下一個神經(jīng)元的_____（填結構）．

（4）已知甲釋放的某種物質(zhì)可使乙興奮，當完成一次傳遞后，該種物質(zhì)立即被分解．某種藥物可以阻止該種物質(zhì)的分解，該藥物的即時效應是_____．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為某遺傳病的系譜圖，正常色覺（B）對色盲（b）為顯性，為伴性遺傳；正常膚色（A）對白色（a）為顯性，為常染色體遺傳．請識圖完成下列問題：
（1）Ⅰ﹣1的基因型是 ， Ⅰ2的基因型是 ．
（2）Ⅱ﹣5為純合子的幾率是 ．
（3）若Ⅲ﹣10和Ⅲ﹣11婚配，所生的子女中發(fā)病率為；只得一種病的可能性是；同時得兩種病的可能性是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關于種群、群落和生態(tài)系統(tǒng)的敘述，正確的是

A. 調(diào)查草地某種蜘蛛種群密度時，要選擇草多的地方，否則結果偏低

B. 西雙版納熱帶雨林生態(tài)系統(tǒng)的自我調(diào)節(jié)能力強于三北防護林

C. 一只猛禽追逐另一只抓握著鼠的猛禽，這兩只猛禽屬于捕食關系

D. 一棵樹上不同高度的喜鵲巢，不能反映動物群落的垂直結構

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下面坐標圖表示的是光照強度與光合作用強度之間關系的曲線，該曲線是實測一片葉子在不同光照強度條件下的CO2吸收和釋放的情況．你認為下列四個選項中，能代表細胞中發(fā)生的情況與曲線中C點相符的是（　　）
A.
B.
C.
D.

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