Question

【題目】肉毒毒素是肉毒桿菌產(chǎn)生的一種神經(jīng)毒素，其化學本質為蛋白質。通過注射肉毒毒素可以達到去除皺紋的目的，下圖是它的局部結構簡式。回答下列問題：

(1)上圖所示化合物是由________種氨基酸形成的。

(2)圖中表示肽鍵的序號有_________，形成肽鍵的化學反應叫 ___________。

(3)高溫會使肉毒毒性失去活性，其原因是_______________。

(4)圖示化合物含_______________個游離的羧基，其形成過程中失去_________________ 個水分子。

Answer 1

【答案】5 ②③④⑤ 脫水縮合 高溫會破壞肉毒毒素的空間結構，使其變性失活 1 4

【解析】

識圖可知，肉毒毒素成分是蛋白質，其局部結構簡式中發(fā)現(xiàn)有4個肽鍵，由此可知，這部分肽鏈有5個氨基酸脫水縮合而成。以此相關知識做答。

(1)識圖可知，肉毒毒素局部結構簡式是有5個氨基酸脫水縮合而成的肽鏈，這5個氨基酸具有5種不同的R基，由此上圖所示化合物是由5種氨基酸形成的。

(2)識圖可知，該化合物中肽鍵結構是—CO—NH—，由此表示肽鍵的序號有②③④⑤，氨基酸之間通過脫水縮合形成肽鍵。

(3) 高溫會破壞肉毒毒素的空間結構，從而使肉毒毒性失去活性。

(4)識圖可知，該化合物含有1個游離的羧基，5個氨基酸脫水縮合產(chǎn)生含有4個肽鍵的化合物，其失去了4個水分子。