Question

在生物學(xué)中常用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)．某同學(xué)做了以下四個(gè)實(shí)驗(yàn)，甲試管：新鮮乳酸奶；乙試管：甘氨酸溶液；丙試管：豆?jié){和蛋白酶；丁試管：雞血液中的紅細(xì)胞和蒸餾水．上述四個(gè)試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，有紫色反應(yīng)的是（　�。�

• A、甲、丁
• B、甲、乙、丁
• C、甲、乙、丙
• D、甲、丙、丁

Answer 1

考點(diǎn)：檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：雙縮脲試劑用于鑒定蛋白質(zhì)，可與蛋白質(zhì)發(fā)生紫色反應(yīng)．新鮮乳酸奶含有植物性蛋白質(zhì)，蛋白酶把豆?jié){中的蛋白質(zhì)分解后剩余蛋白酶，蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；紅細(xì)胞吸水漲破，將細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白釋放出來，故甲、丙、丁都含有蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．

解答： 解：甲試管中新鮮乳酸奶的主要成分是蛋白質(zhì)，可與雙縮脲發(fā)生紫色反應(yīng)；乙試管中是氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；丙試管中蛋白酶可以水解豆?jié){中的蛋白質(zhì)，但蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；丁試管中，紅細(xì)胞在蒸餾水中會吸水脹破，釋放血紅蛋白，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；所以上述四支試管中加入雙縮脲試劑振蕩后，有紫色反應(yīng)的是甲、丙、�。�
故選：D．

點(diǎn)評：本題考查蛋白質(zhì)鑒定和酶化學(xué)本質(zhì)，有一定難度，豆?jié){和蛋白酶在一起，只認(rèn)為豆?jié){中的蛋白質(zhì)被分解了，但蛋白酶本身也是蛋白質(zhì)這一知識點(diǎn)沒有引起注意．