Question

下列前項(xiàng)為生物組織，后項(xiàng)為反應(yīng)結(jié)果所產(chǎn)生的顏色，中項(xiàng)為鑒定所用的化學(xué)試劑，其中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　　）

• A、蘋果、斐林試劑、磚紅色
• B、花生種子、蘇丹Ⅲ染液、橘黃色
• C、卵清蛋白、蘇丹Ⅳ、紅色
• D、黃豆、雙縮脲試劑、紫色

Answer 1

考點(diǎn)：檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
鑒定類實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答： 解：A、蘋果中富含還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，A正確；
B、花生種子中富含脂肪，可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色，B正確；
C、卵清蛋白屬于蛋白質(zhì)，需要用雙縮脲試劑鑒定，呈紫色反應(yīng)；脂肪可用蘇丹Ⅳ染液鑒定，呈紅色，C錯(cuò)誤；
D、黃豆中富含蛋白質(zhì)，可用雙縮脲試劑鑒定，呈紫色反應(yīng)，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．