Question

根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定、淀粉”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑

 

，該試劑與細胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成

 

沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病人尿液中

 

的含量．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，能將脂肪在

 

下觀察染成

 

的染液是

 

．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，首先要向組織液中加入

 

試劑A搖勻，再向樣液中加入試劑B搖勻．該試劑可以與蛋白質(zhì)產(chǎn)生

 

反應．
（4）鑒定淀粉有

 

溶液，染成

 

色．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，在水浴加熱的條件下，試劑與細胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．糖尿病人的尿液中含有葡萄糖，所以可用斐林試劑檢驗糖尿病人的尿液．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實驗中，用蘇丹Ⅲ染液能將脂肪染成橘黃色，需要用顯微鏡觀察．
（3）人的唾液中含有唾液淀粉酶，而唾液淀粉酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以向人的唾液中滴加雙縮脲試劑，會出現(xiàn)紫色反應．
（4）淀粉遇碘液變藍．
故答案為：
（1）斐林試劑     磚紅色   葡萄糖
（2）顯微鏡   橘黃色   蘇丹Ⅲ染液
（3）雙縮脲    紫色
（4）碘液   藍色

點評：本題考查課本基礎(chǔ)實驗的原理和選材，意在考查學生能獨立完成“生物知識內(nèi)容表”所列的生物實驗，理解實驗目的、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用；并對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析、處理．