Question

為探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗，實(shí)驗步驟和結(jié)果見表．請先完成表格的填空，再回答以下問題：

試管編號 實(shí)驗步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%CuSO4溶液（mL）		1
1%Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%NaCl溶液（mL）	3		3	3
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫一定時間
取出試管，加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的碘液2滴
觀察結(jié)果	深藍(lán)色	無色	淺藍(lán)色	淺藍(lán)色

（1）分析實(shí)驗結(jié)果可知：該實(shí)驗的自變量是

 

，無關(guān)變量是

 

，對酶活性有影響的離子是

 

，其中對酶活性有抑制作用的離子是

 

，對酶活性有促進(jìn)作用的離子是

 

．
（2）該實(shí)驗中設(shè)置4號試管的目的是

 

；設(shè)置3號試管的目的是

 

．
（3）上述實(shí)驗中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，1～4號試管中的顏色依次是

 

、

 

、

 

、

 

．根據(jù)上述實(shí)驗結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：本實(shí)驗是探究NaCl和CuSO₄對唾液淀粉酶活性的影響．解答本題的關(guān)鍵注意以下幾點(diǎn)：
（1）根據(jù)實(shí)驗的結(jié)果分析淀粉酶的活性情況：①1號試管--酶活性加強(qiáng)；②2號試管--酶活性抑制；③3、4號試管酶活性正常．
（2）1號和3號比較說明促進(jìn)酶活性的離子是Cl^-，Na⁺ 對酶活性不影響；2號和3號比較說明抑制酶活性的離子是Cu ²⁺，SO4 ^2-對酶活性不影響．
（3）斐林試劑中含有Cu ²⁺，使用時應(yīng)注意，防止對實(shí)驗造成干擾．

解答： 解：（1）實(shí)驗的自變量是加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸餾水，因變量是淀粉的分解情況．無關(guān)變量是PH值、唾液淀粉酶的量，分析實(shí)驗結(jié)果可知，加入1% NaCl溶液的1號試管中淀粉被淀粉酶水解了，所以可能是Na⁺或Cl^- 促進(jìn)酶活性，如果是Na⁺能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性，則3號試管中最后的結(jié)果應(yīng)該也是無色，而3號試管中實(shí)驗結(jié)果為淺藍(lán)色，所以是Cl^-能夠促進(jìn)唾液淀粉酶的活性；同理通過2號和3號試管的比較可知，Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性；3號試管與1號試管對照說明Na⁺對唾液淀粉酶的活性無影響，3號試管與2號試管對照說明硫酸根對唾液淀粉酶的活性無影響．
（2）該實(shí)驗中設(shè)置4號試管的是作為對照；3號試管與1號試管對照說明Na⁺對唾液淀粉酶的活性無影響，3號試管與2號試管對照說明硫酸根對唾液淀粉酶的活性無影響．
（3）如果用斐林試劑檢測能分解的是磚紅色，不能被分解的是斐林試劑的顏色，故從1到4應(yīng)依次是深磚紅色、藍(lán)色、淺磚紅色、淺磚紅色．在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，是因為斐林試劑中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性．
故答案為：
（1）加入的1% NaCl溶液、1% CuSO₄、1% Na₂SO₄溶液和蒸餾水     PH值、唾液淀粉酶的量   Cu²⁺、C1^-Cu²⁺C1^-
（2）起對照作用     確定Na⁺和硫酸根對唾液淀粉酶的活性是否有影響    
（3）深磚紅色、藍(lán)色、淺磚紅色、淺磚紅色     斐林試劑中有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

點(diǎn)評：本題結(jié)合圖表，考查影響酶活性因素的相關(guān)知識，要求考生明確實(shí)驗的目的，能正確判斷自變量和因變量，能分析表中實(shí)驗過程，得出正確的結(jié)論，明確Cl^-能夠提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能夠抑制唾液淀粉酶的活性，再結(jié)合所學(xué)的知識答題．