Question

1．將2mL新鮮的唾液與5mL 5%的淀粉溶液混合，保溫于37℃恒溫箱中，測(cè)得產(chǎn)物生成速率變化趨勢(shì)如圖所示．下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�

• A． 15min時(shí)，即使加入淀粉溶液，也不會(huì)有麥芽糖生成
• B． 10～15min，麥芽糖生成速率降低的原因是酶活性降低
• C． 0～5min，底物足量，若增加唾液的量，麥芽糖的生成速率可能還會(huì)提高
• D． 15min后，向試管中滴加斐林試劑，在常溫下溶液會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀

Answer 1

分析 唾液中的淀粉酶在適宜的溫度條件下，能將淀粉消化成麥芽糖．據(jù)圖示可知，0～5min，限制麥芽糖生成速率的因素主要是酶的數(shù)量；10min～15min，麥芽糖生成速率下降的原因是反應(yīng)物淀粉不足；15min后，淀粉消耗完全．

解答 解：A、15min時(shí)，淀粉消耗完全，此時(shí)加入淀粉溶液，淀粉酶會(huì)繼續(xù)水解淀粉產(chǎn)生麥芽糖，A錯(cuò)誤；
B、10min～15min，麥芽糖生成速率下降的原因是反應(yīng)物淀粉不足所致，B錯(cuò)誤；
C、0～5min，限制麥芽糖生成速率的因素主要是酶的數(shù)量，若增加唾液的量即酶的數(shù)量，麥芽糖的生成速率可能還會(huì)增加，C正確；
D、斐林試劑檢測(cè)還原性糖需要水浴加熱才能出現(xiàn)磚紅色沉淀，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查影響酶促反應(yīng)的因素，對(duì)影響酶促反應(yīng)的因素的記憶與理解是解題的關(guān)鍵，試題難度中等．