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種群 | 甲 | 乙 | 丙 | 丁 | 戊 |
重金屬含量(μg/Kg鮮重) | 0.0037 | 0.0037 | 0.035 | 0.035 | 0.34 |
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溫度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
普通淀粉酶相對活性/% | 6 | 25 | 43 | 67 | 83 | 65 | 22 | 2 | 0 | 0 |
耐熱淀粉酶相對活性/% | 6 | 15 | 25 | 48 | 76 | 92 | 100 | 98 | 82 | 65 |
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