10．下列過程中，不存在細胞分化的是（　　）

	A．	蜥蜴的斷尾再生		B．	種子發(fā)育成幼苗
	C．	胚胎干細胞的增殖		D．	哺乳動物紅細胞成熟過程

9．腐乳是我國古代勞動人民創(chuàng)造出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品．下面是腐乳制作的流程示意圖：
讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
（1）現(xiàn)代科學研究表明，許多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，比如青霉、酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉．
（2）腐乳制作的原理是毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶將豆腐中的脂肪分解成甘油和脂肪酸．
（3）傳統(tǒng)的制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子．而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的無菌條件下，將優(yōu)良的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣可以避免其他菌種污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量．
（4）加鹽的作用是析出豆腐中的水分，使其變硬 和抑制其他微生物生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)．
（5）鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒的作用是可以抑制微生物的生長和能使豆腐具有獨特的香味．
（6）腐乳的前后期制作過程中溫度和空氣條件是否一樣？請比較說明．豆腐乳的前期制作溫度控制在15～18℃的環(huán)境條件下，因為毛霉屬于需氧型微生物，因而放置在空氣中即可；豆腐乳的后期制作溫度控制在30℃條件下，且要放入壇中密封壇口．

8．下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學設計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置．請據(jù)圖回答下列問題．

（1）請將圖1中的實驗流程補充完整．A醋酸發(fā)酵  B酒精發(fā)酵．
（2）沖洗的主要目的是洗去浮塵，沖洗應特別注意不能反復沖洗，防止菌種流失．
（3）圖2中的充氣口在果酒發(fā)酵時關閉，在果醋發(fā)酵時連接充氣泵，并不斷向內(nèi)泵入空（氧）氣．
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由酵母菌產(chǎn)生的二氧化碳（CO₂），在醋酸發(fā)酵時排出的是剩余含氧量少的空氣及二氧化碳．
（5）寫出與第（4）題有關的反應式：
制果酒：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
制果醋：C₆H₁₂O₆+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+CO₂+H₂O、C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）若在果汁中就含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌否（能/否）否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸．原因是因為果酒發(fā)酵時的酸性環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌發(fā)酵的條件之一是氧氣充足．
（7）葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因是紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中，重鉻酸鉀在酸性條件下與酒精的顏色反應為灰綠色．

7．醋酸菌與酵母菌的相同之處是（　�。�

	A．	都有擬核		B．	都有線粒體
	C．	均能進行需（有）氧呼吸		D．	都屬于原核生物

6．下列菌類，屬于生產(chǎn)者的是（　�。�

	A．	光合細菌、霉菌		B．	光合細菌、硝化細菌
	C．	乳酸菌、酵母菌		D．	醋酸菌、乳酸菌

5．能在含氧豐富的環(huán)境中進行的生理過程是（　�。�

	A．	酵母菌大量繁殖		B．	乳酸菌產(chǎn)生大量乳酸
	C．	蛔蟲的正常生理活動		D．	酵母菌產(chǎn)生大量酒精

4．在豆腐的發(fā)酵過程中，起主要作用的是（　�。�

A．

青霉

B．

酵母菌

C．

毛霉

D．

醋酸菌

3．下列有關細胞全能性的敘述中，不正確的是（　�。�

	A．	在生物體所有的細胞中，受精卵的全能性是最高的
	B．	處于離體狀態(tài)的植物細胞，在一定的營養(yǎng)物質(zhì)、激素和其他外界條件下作用，可表現(xiàn)出全能性
	C．	高度分化的動物細胞，其細胞的全能性并不受到限制，能夠進行細胞培養(yǎng)
	D．	“蜜蜂的未受精卵發(fā)育成雄蜂”為動物細胞具有全能性提供了直接證據(jù)

2．下列有關遺傳的說法，正確的是（　�。�
①摩爾根在證實基因在染色體上的過程中運用了類比推理方法
②父親色覺正常，母親患紅綠色盲，生了一個色覺正常的克萊費爾特癥（XXY）患者，這一定是由于父方減數(shù)第一次分裂異常所致
③若卵原細胞的基因型為AaBb，則初級卵母細胞的基因組成為AAaaBBbb，為四倍體細胞
④在性狀分離比的模擬實驗中，用甲、乙兩個小桶分別代表雌、雄生殖器官，甲、乙小桶內(nèi)的彩球分別代表雌、雄配子，則甲、乙兩桶的彩球數(shù)要相等．

A．

①②

B．

③④

C．

②

D．

②④

1．據(jù)科技日報消息，美國弗吉尼亞大學研究人員在最新一期癌癥研究雜志上發(fā)表論文，稱他們發(fā)現(xiàn)了一種命名為RhoGD12的基因，該基因有助于避免癌細胞擴散，他們發(fā)現(xiàn)帶有該基因的癌細胞會失去轉(zhuǎn)移能力．對該基因的作用最可能的解釋是（　�。�

	A．	當這種基因添加到癌細胞后，在癌細胞中表達并產(chǎn)生一種糖蛋白，由此阻止癌細胞入侵其他組織器官
	B．	當這種基因添加到癌細胞后，在癌細胞中表達并產(chǎn)生一種蛋白質(zhì)，由此使癌細胞迅速分化為其他組織器官
	C．	該基因使癌細胞迅速衰老
	D．	以上說法都不對