10．著名的紹興腐乳是以豆腐為原料，接種毛霉菌后，經(jīng)5天左右的前期發(fā)酵成為“毛坯”．然后加鹽腌漬成“咸坯”，再將“咸坯”裝入壇中，進(jìn)行后期發(fā)酵．入壇時(shí)需加入黃酒、醬籽及花椒等作料，經(jīng)5-6個(gè)月可成熟．根據(jù)以上材料請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）毛霉等微生物能產(chǎn)生的酶類主要有蛋白酶和脂肪酶
（2）“毛坯”的“毛”是毛霉菌絲，“咸坯”易于保存的原因是能防止雜菌污染，避免豆腐腐敗．后期發(fā)酵裝壇時(shí)加入的黃酒、醬籽及花椒等作料配制成鹵湯．

9．胚胎工程是一項(xiàng)綜合性的動(dòng)物繁育技術(shù)，可在畜牧業(yè)和制藥業(yè)等領(lǐng)域發(fā)揮重要作用．下圖是通過(guò)胚胎工程培育試管牛的過(guò)程：
（1）從良種母牛采集的卵母細(xì)胞，都需要進(jìn)行體外培養(yǎng)，其目的是使卵母細(xì)胞成熟；從良種公牛采集的精子需進(jìn)行處理，使其獲能后才能進(jìn)行受精作用．
（2）在體外培養(yǎng)受精卵時(shí)，除了給予一定量的O₂以維持細(xì)胞呼吸外，還需要提供CO₂氣體以維培養(yǎng)液（基）的pH．
（3）圖中過(guò)程A稱為胚胎移植，它在胚胎工程中的意義在于提高優(yōu)良母畜的繁殖率．早期胚胎通常是桑椹胚或囊胚階段的胚．

8．研究性學(xué)習(xí)小組參觀某市市郊建立的以沼氣為中心，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)的“豬-沼-魚-肥-果蔬”生態(tài)模式時(shí)繪出了如下模式圖，請(qǐng)分析回答：

（1）構(gòu)建以沼氣為中心的“豬-沼-魚-肥-果蔬”生態(tài)模式時(shí)所依據(jù)的生態(tài)工程原理最主要的是生態(tài)系統(tǒng)的能量流動(dòng)和物質(zhì)循環(huán)（寫出1個(gè)）原理，該生態(tài)系統(tǒng)最大的優(yōu)點(diǎn)是提高物質(zhì)和能量利用率，減輕環(huán)境污染．該生態(tài)系統(tǒng)把很多單個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)通過(guò)優(yōu)化組合有機(jī)地整合在一起，這體現(xiàn)了系統(tǒng)學(xué)和工程學(xué)原理．
（2）該生態(tài)系統(tǒng)的“基石”是水稻和大豆，若生產(chǎn)3kg雞肉最少需要水稻和大豆共15kg．
（3）沼氣池中有產(chǎn)甲烷菌和不產(chǎn)甲烷菌等微生物，其在生態(tài)學(xué)上屬于分解者成分
（4）水稻、大豆的秸稈除了圖中所示的用途外，還有哪些用途？（寫出1個(gè)）飼料養(yǎng)豬．

7．如圖可表示細(xì)胞融合技術(shù)的一些過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）A、B融合為C的過(guò)程說(shuō)明了細(xì)胞膜具有流動(dòng)性特性．
（2）若A、B細(xì)胞為植物細(xì)胞，那么這樣的細(xì)胞已經(jīng)用酶解法脫掉了細(xì)胞壁．這種酶可能是纖維素酶和果膠酶，由此生成的A和B細(xì)胞稱為原生質(zhì)體．
（3）若A細(xì)胞為骨髓瘤細(xì)胞，B細(xì)胞為效應(yīng)B淋巴細(xì)胞，那么D細(xì)胞稱為雜交瘤細(xì)胞．這種細(xì)胞既能無(wú)限增殖，又能產(chǎn)生特異性抗體．

6．在果酒制作中，列操作為防止發(fā)酵液被污染的是（　　）

	A．	榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干
	B．	發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消
	C．	裝入葡萄汁后，封閉充氣口
	D．	發(fā)酵裝置的排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接

5．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�

	A．	同一種物質(zhì)可能既作碳源又作氮源		B．	凡是碳源都能提供能量
	C．	除水以外的無(wú)機(jī)物僅提供無(wú)機(jī)鹽		D．	無(wú)機(jī)氮源也能提供能量

4．下列屬于濕地生態(tài)系統(tǒng)的生態(tài)效益的是（　　）

	A．	蓄洪防旱，調(diào)節(jié)區(qū)域氣候		B．	工業(yè)用水的資源
	C．	鳥(niǎo)類的棲息地		D．	控制土壤侵蝕，自然凈化污水

3．下列關(guān)于腐乳制作過(guò)程的說(shuō)法，正確的是（　�。�

	A．	制作腐乳時(shí)只有毛霉發(fā)揮作用
	B．	為了讓豆腐上更多更快地長(zhǎng)出毛霉，所需的條件是溫度為15～18℃，用水浸泡豆腐
	C．	在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與
	D．	制作腐乳時(shí)加鹽是為了促進(jìn)毛霉的生長(zhǎng)

2．下列觀點(diǎn)不符合生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)思路的是（　�。�

	A．	循環(huán)利用農(nóng)業(yè)有機(jī)廢棄物		B．	調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)
	C．	以高能量獲得農(nóng)業(yè)的高產(chǎn)量		D．	保持生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的平衡