操縱元是原核細(xì)胞基因表達(dá)調(diào)控的一種組織形式,它由啟動(dòng)子、結(jié)構(gòu)基因(編碼蛋白基因)、終止子等部分組成。下圖表示大腸桿菌細(xì)胞中核糖體蛋白(RP)合成及調(diào)控過(guò)程,圖中①②表示相關(guān)生理過(guò)程,mRNA上的RBS是核糖體結(jié)合位點(diǎn)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題:

(1)啟動(dòng)子的基本組成單位是 ,終止子的功能是 。

(2)過(guò)程①進(jìn)行的場(chǎng)所是 ,RP1中有一段氨基酸序列為“—絲氨酸—組氨酸—谷氨酸—”,轉(zhuǎn)運(yùn)絲氨酸、組氨酸和谷氨酸的tRNA上的反密碼子分別為AGA、GUG、CUU,則基因1中決定該氨基酸序列的模板鏈堿基序列為 。

(3)圖示表明,當(dāng)細(xì)胞中缺乏rRNA分子時(shí),核糖體蛋白R(shí)P1能與mRNA分子上的RBS位點(diǎn)結(jié)合,從而導(dǎo)致mRNA ,終止核糖體蛋白的合成。這種調(diào)節(jié)機(jī)制既保證細(xì)胞內(nèi)rRNA與核糖體在數(shù)量上的平衡,又可以減少 。

(4)大豆中的一種成分——染料木黃酮因能抑制rRNA形成而成為抗癌藥物的成分,試結(jié)合題中信息分析染料木黃酮抗癌的機(jī)理。

某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒、果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是( )

A.酵母菌是嗜溫菌,所以果酒發(fā)酵所需的最適溫度較高

B.先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵,然后隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵

C.與人工接種的發(fā)酵相比,自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好

D.適當(dāng)加大接種量可以提高發(fā)酵速率、抑制雜菌生長(zhǎng)繁殖

(多選題)下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述,合理的是( )

A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)

B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí),底層和近瓶口處需加大用鹽量

關(guān)于酸奶制作,下列說(shuō)法正確的是( )

A.含抗生素的牛奶更容易發(fā)酵

B.溫度越高,制作酸奶需要的時(shí)間越長(zhǎng)

C.牛奶變酸的同時(shí),其中的糖類(lèi)發(fā)生了變化

D.所有物質(zhì)都裝瓶后再加熱滅菌,酸奶凝固的會(huì)更好

下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述,正確的是( )

A.腐乳制作所需要的適宜溫度最高

B.果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵

C.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

D.使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA

在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí),正確的操作是( )

A.讓發(fā)酵裝置接受光照B.給發(fā)酵裝置適時(shí)排氣

C.向發(fā)酵裝置通入空氣D.將發(fā)酵裝置放在45 ℃處

(雙選題)小李嘗試制作果酒,他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)(見(jiàn)圖),恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ? )

A.加入適量的酵母菌

B.一直打開(kāi)閥b通氣

C.一直關(guān)緊閥a,偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘

D.把發(fā)酵裝置放到4 ℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)

回答下列有關(guān)泡菜制作的問(wèn)題:

(1)制作泡菜時(shí),所用鹽水需煮沸,其目的是 。

為了縮短制作時(shí)間,有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液,加入陳泡菜液的作用是 。

(2)泡菜制作過(guò)程中,乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行 的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的 中。

(3)泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 和 等。

(4)從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi),泡菜液逐漸變酸,這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 ,原因是   。

葡萄發(fā)酵可產(chǎn)生葡萄酒,請(qǐng)利用相關(guān)的知識(shí)回答問(wèn)題:

(1)利用葡萄制作葡萄酒的過(guò)程中,發(fā)揮作用的微生物是 。

(2)該微生物通過(guò)無(wú)氧呼吸可分解 ,產(chǎn)生的終產(chǎn)物是 和 。

(3)甲、乙、丙三位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中,在溫度等適宜的條件下進(jìn)行發(fā)酵,如圖所示。發(fā)酵過(guò)程中,每隔一段時(shí)間均需排氣一次。據(jù)圖分析,甲和丙同學(xué)的操作有誤,其中甲同學(xué)的錯(cuò)誤是 ,導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異�，F(xiàn)象是 。丙同學(xué)的錯(cuò)誤是 ,導(dǎo)致發(fā)酵中出現(xiàn)的主要異�，F(xiàn)象是 。上述發(fā)酵過(guò)程結(jié)束后,甲、乙、丙同學(xué)實(shí)際得到的發(fā)酵產(chǎn)品依次是 、 、 。

(4)在上述制作葡萄酒的過(guò)程中,假設(shè)乙同學(xué)的某一步驟操作錯(cuò)誤導(dǎo)致發(fā)酵瓶瓶塞被沖開(kāi),該操作錯(cuò)誤是 。

在“果醋制作過(guò)程”中,獲得較多的醋酸菌菌種的最簡(jiǎn)便方法是( )

A.從變酸的葡萄酒表面獲得菌膜,再培養(yǎng)、分離

B.不必人為加入菌種,在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌

C.從泡菜壇蓋邊沿的水槽中的表面獲得菌膜,再培養(yǎng)、分離

D.從土壤中分離提取