1.1食品安全專項(xiàng)整治緊急會(huì)議安排從2010年2月1日開始為期10天的乳品和乳制品專項(xiàng)整治三聚氰胺魅影重現(xiàn) 國(guó)內(nèi)緊急啟動(dòng)乳業(yè)大清查.三聚氰胺簡(jiǎn)稱三胺.也被人們稱為“蛋白精 .其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下.下列說(shuō)法正確的是 ( ) A.三聚氰胺從中學(xué)常見物質(zhì)分類上看.即屬于有機(jī)物.也屬于堿類. 所以能與鹽酸反應(yīng) B.1mol三聚氰胺可以與3mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng) C.三聚氰胺所有原子有可能共平面 D.三聚氰胺的分子式為C3N6H6.含氮量較高.奶粉中可以適當(dāng)添加 查看更多

 

題目列表(包括答案和解析)

化學(xué)是造福人類的科學(xué),在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面作出了重大貢獻(xiàn)。請(qǐng)你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解答有關(guān)問(wèn)題。

(1)食品安全與健康密切相關(guān)。下列做法不會(huì)危及人體健康的是________。

A.用“蘇丹紅一號(hào)”作食品添加劑

B.蒸饅頭時(shí)加入適量純堿

C.加過(guò)量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美

D.把霉大米淘凈后繼續(xù)食用

(2)低血糖患者每天都應(yīng)注意攝入一定量含淀粉的食物,以使血液中維持一定濃度的葡萄糖。請(qǐng)你列舉兩種富含淀粉的食物:________、________。

(3)油炸食物不宜多吃,因長(zhǎng)時(shí)間煎炸會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛(C3H4O),丙烯醛在空氣中完全燃燒時(shí),生成二氧化碳和水。請(qǐng)寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式:

________________________________________________________________________。

(4)食鹽是人維持正常生理活動(dòng)的重要物質(zhì)。人體細(xì)胞中約含NaCl 0.9%,一般成年人每日需NaCl的量為4.5~9 g。

①某病人因食鹽攝入量不足,需要補(bǔ)充溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.9%的生理鹽水,現(xiàn)醫(yī)生確定每天為他注射200 g生理鹽水,則每天可為他補(bǔ)充約________g食鹽。

②小明同學(xué)根據(jù)NaCl+AgNO3===AgCl↓(白)+NaNO3這一反應(yīng)原理,對(duì)一瓶生理鹽水進(jìn)行分析時(shí),不知道加入的硝酸銀溶液與氯化鈉溶液是否恰好完全反應(yīng),于是他設(shè)計(jì)了一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行探究。請(qǐng)你幫他完善該實(shí)驗(yàn)方案。

探究步驟

可能觀察到的現(xiàn)象

結(jié)論

(1)取反應(yīng)后的上層清液于試管中,滴加________溶液

若有白色沉淀生成

________溶液過(guò)量

若無(wú)白色沉淀生成

還需進(jìn)行下一步探究

(2)另取反應(yīng)后的上層清液于試管中,滴加________溶液

 

 

 

 

 

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2008年12月15日全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。下列不屬于中國(guó)食品專項(xiàng)整治行動(dòng)的名單是(    )

A.腐竹中加能增白保鮮的次硫酸鈉甲醛         B.食鹽中加碘酸鉀

C.乳品及乳制品家加蛋白精(三聚氰胺)       D.油條中過(guò)量使用膨松劑硫酸鋁銨

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食品安全關(guān)系國(guó)民生計(jì),影響食品安全的因素很多.
(1)聚偏二氯乙烯(精英家教網(wǎng))具有超強(qiáng)阻隔性能,可作為保鮮食品的包裝材料.它是由
 
(寫結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式)發(fā)生加聚反應(yīng)生成的.
(2)劣質(zhì)植物油中的亞油酸[CH3(CH24-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH27COOH]含量很低.下列關(guān)于亞油酸的說(shuō)法中,正確的是
 

A.分子式為C18H34O2          B.一定條件下能與甘油(丙三醇)發(fā)生酯化反應(yīng)
C.能和NaOH溶液反應(yīng)       D.能使酸性KMnO4溶液褪色
(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超標(biāo),請(qǐng)寫出Na和甲醇反應(yīng)的化學(xué)方程式
 
精英家教網(wǎng)
(4)“三鹿奶粉事件”的元兇--三聚氰胺的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖,關(guān)于三聚氰胺的說(shuō)法正確的是
 

A.三聚氰胺是劣質(zhì)蛋白質(zhì)      B.三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白質(zhì)中氮的含量
C.三聚氰胺在一定條件下可能會(huì)與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)    D.三聚氰胺屬于氨基酸
(5)在淀粉中加入吊白塊制得的粉絲有毒.淀粉最終的水解產(chǎn)物是葡萄糖.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)
證明淀粉已經(jīng)全部水解,寫出操作、現(xiàn)象和結(jié)論
 

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衛(wèi)生部2010年8月公布的食品安全預(yù)警中,各地報(bào)告因加工醬肉、鹵菜過(guò)量使用或者誤用過(guò)量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有10起,中毒169人,死亡7人.NaNO2外觀近似食鹽,有像食鹽一樣的咸味,它的毒性較大,長(zhǎng)期食用可能致癌.已知NaNO2能發(fā)生如下反應(yīng):2NaNO2+4HI═2NO+I2+2NaI+2H2O
(1)上述反應(yīng)中氧化劑是
NaNO2
NaNO2
,若有1.5mol的NaNO2參加反應(yīng),生成的I2
0.75
0.75
mol.
(2)根據(jù)上述反應(yīng),可以用試紙和生活中常見的物質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn),以鑒別NaNO2和NaCl,可選用的物質(zhì)有:①自來(lái)水  ②碘化鉀淀粉試紙  ③淀粉  ④白糖  ⑤食醋  ⑥白酒.
進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí),除⑤食醋外還需選用的一種物質(zhì)或試紙是
.(填序號(hào))
(3)某廠廢切削液中,含2%-5%的NaNO2,直接排放會(huì)造成污染,下列試劑
(填序號(hào),單選)能使NaNO2轉(zhuǎn)化為不引起二次污染的N2
①NaCl        ②NH4Cl        ③H2O2④濃H2SO4
反應(yīng)的化學(xué)方程式為:
NaNO2+NH4Cl═N2↑+NaCl+2H2O
NaNO2+NH4Cl═N2↑+NaCl+2H2O

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近期發(fā)生的一系列安全事件使人們對(duì)安全問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注.
(1)日本9級(jí)大地震導(dǎo)致的福島核泄漏,引起了人們核輻射恐慌,大量搶購(gòu)碘片.此次泄露的物質(zhì)之一為放射性的131I,一旦被人體吸入會(huì)引發(fā)甲狀腺疾病,服用含穩(wěn)定性碘的碘片能阻斷90%放射性碘在甲狀腺內(nèi)的沉積.但世界衛(wèi)生組織指出碘片防輻射效果有限且用碘需遵醫(yī)囑.碘是人體生命活動(dòng)的必需元素,根據(jù)人體中含量屬于
微量元素
微量元素
,過(guò)多攝入有可能引發(fā)
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)
甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)
疾病.
(2)食品安全(food safety)指食品無(wú)毒、無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害.“雙匯瘦肉精事件”和“染色饅頭事件”的發(fā)生,引起了民眾對(duì)食品安全的擔(dān)憂.
①瘦肉精,學(xué)名鹽酸克倫特羅,其結(jié)構(gòu)為其分子式為
C12H18N2OCl2
C12H18N2OCl2
,該物質(zhì)能發(fā)生
ABCD
ABCD

A.水解反應(yīng)    B.消去反應(yīng)     C.加成反應(yīng)    D.酯化反應(yīng)   E.加聚反應(yīng)
②食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì).上海多家超市出售染色饅頭 被曝隨意加化學(xué)藥品.在玉米饅頭的標(biāo)簽上,消費(fèi)者能看到白砂糖和維生素C,可實(shí)際上,添加了甜蜜素、山梨酸鉀、檸檬黃等物質(zhì).它們分別屬于哪一類添加劑,甜蜜素
調(diào)味劑(甜味劑)
調(diào)味劑(甜味劑)
、山梨酸鉀
防腐劑
防腐劑
、檸檬黃
著色劑
著色劑

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同步練習(xí)冊(cè)答案