Question

15．日常生活中，切開(kāi)的蘋(píng)果很快就會(huì)
“生銹”．小亮查到了相關(guān)資料：當(dāng)蘋(píng)果被切開(kāi)時(shí)，
進(jìn)入的氧氣就會(huì)與蘋(píng)果中的一些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，使之變成褐色．蘋(píng)果“生銹”以后，所含的維生素C會(huì)減少，影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值．小亮對(duì)此展開(kāi)探究：
猜想：蘋(píng)果“生銹”可能與空氣中的氧氣有關(guān)．“生銹”的快慢還可能與溫度有關(guān)．
實(shí)驗(yàn)：

	實(shí)驗(yàn)操作（觀察30分鐘）	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
甲	將一小塊蘋(píng)果浸入裝滿蒸餾水（已除去氧氣）的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．	果肉表面不變色
乙	將一小塊蘋(píng)果放入充滿氧氣的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．	果肉表面“生銹”
丙	將一小塊蘋(píng)果放入充滿氧氣的集氣瓶中，再浸入熱水里，觀察現(xiàn)象．	果肉表面很快變色，顏色很深

（1）由甲與乙兩組實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證蘋(píng)果“生銹”是否與空氣中的氧氣有關(guān)；
（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)論之一：蘋(píng)果“生銹”的速度與溫度有關(guān)，溫度越高，變色越快．請(qǐng)你補(bǔ)充乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：果肉表面“生銹”；
（3）為了防止切開(kāi)后的蘋(píng)果“生銹”，可以采取的措施有密封保存．

Answer 1

分析 實(shí)驗(yàn)：放入盛有氧氣的集氣瓶?jī)?nèi)，蘋(píng)果的果肉變色；
（1）根據(jù)對(duì)比試驗(yàn)進(jìn)行分析；
（2）乙中氧氣濃度大，“生銹”的速度加快；
（3）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論來(lái)分析．

解答 解：放置于充滿氧氣的集氣瓶?jī)?nèi)的蘋(píng)果果肉很快“生銹”；故填：“生銹”；
（1）甲組中沒(méi)有氧氣，果肉沒(méi)有變色，乙組中有氧氣，果肉變色，這兩組實(shí)驗(yàn)說(shuō)明蘋(píng)果“生銹”是否與空氣中的氧氣有關(guān)；故填：甲與乙；
（2）將一小塊蘋(píng)果放入充滿氧氣的集氣瓶中，果肉表面很快“生銹”；故填：“生銹”；
（3）由探究可知果肉的變色與氧氣有關(guān)，所以為了防止果肉與氧氣反應(yīng)而變色，可以采用將切開(kāi)的蘋(píng)果密封保存．故填：密封保存．

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查學(xué)生運(yùn)用所學(xué)化學(xué)知識(shí)綜合分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力．增加了學(xué)生分析問(wèn)題的思維跨度，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生整合知識(shí)的能力．