Question

2．酶是一種十分神奇的物質(zhì)，生物體內(nèi)的許多生物化學(xué)反應(yīng)都是在酶的催化作用下進(jìn)行的．研究酶的催化作用具有重要的意義．某同學(xué)通過(guò)制訂以下的實(shí)驗(yàn)計(jì)劃來(lái)探究酶的催化作用與溫度的關(guān)系：①取3支潔凈的試管，編上號(hào)，在1號(hào)和2號(hào)試管中各加入2毫升的清水，在3號(hào)試管中加入2毫升l%淀粉溶液．②將1號(hào)、2號(hào)和3號(hào)試管分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘；③向3支試管中各注入1毫升新鮮的唾液淀粉酶溶液，搖勻后分別放人沸水、冰塊和37℃左右的熱水中約5分鐘；④在3支試管各滴入1滴碘液，然后搖勻．⑤觀察并記錄這3支試管中溶液顏色的變化．
請(qǐng)分析上述實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，回答下列問(wèn)題：
（1）為什么要將3號(hào)試管放人37℃左右的熱水中？
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻的目的是什么？
（3）該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中有一步驟存在缺陷，請(qǐng)予以糾正．
（4）在糾正缺陷后，若省略步驟②，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)說(shuō)明原因．

Answer 1

分析 37℃是人體的正常溫度，該溫度下，酶的活性最高；
反應(yīng)物接觸越充分，反應(yīng)速率越快；
只有實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)科學(xué)、合理，才能夠得出正確的結(jié)論．

解答 解：（1）因?yàn)?7℃是人體的正常溫度，是唾液淀粉酶催化最適宜的溫度，所以要將3號(hào)試管放人37℃左右的熱水中．
（2）注入唾液淀粉酶溶液后搖勻，能使反應(yīng)物充分接觸，從而加快反應(yīng)速率．
（3）該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中第①步存在缺陷；
改正為：在第①步中的第1號(hào)和第2號(hào)的試管中應(yīng)該各加入2毫升l%淀粉溶液．
（4）因?yàn)樵谟盟�浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已經(jīng)將3支試管中的淀粉分解了，所以沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．
故答案為：因?yàn)?7℃是人體的正常溫度，是唾液淀粉酶催化最適宜的溫度，所以要將3號(hào)試管放人37℃左右的熱水中．
注入唾液淀粉酶溶液后搖勻，能使反應(yīng)物充分接觸，從而加快反應(yīng)速率．
該實(shí)驗(yàn)計(jì)劃中第①步存在缺陷；
改正為：在第①步中的第1號(hào)和第2號(hào)的試管中應(yīng)該各加入2毫升l%淀粉溶液．
因?yàn)樵谟盟�浴和冰塊處理前，唾液淀粉酶已經(jīng)將3支試管中的淀粉分解了，所以沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果．

點(diǎn)評(píng) 合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，科學(xué)地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，是得出正確實(shí)驗(yàn)結(jié)論的前提，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為學(xué)好化學(xué)知識(shí)奠定基礎(chǔ)．