Question

【題目】在小美14歲生日那天，媽媽為她買了一個(gè)蛋糕，祝福她在今年的中考中取得理想的成績(jī)。請(qǐng)回答下列問題：

（1）奶油能提供的營(yíng)養(yǎng)素的作用是在人體內(nèi)_____，為機(jī)體活動(dòng)和_____提供能量。組成該種營(yíng)養(yǎng)素的元素是_____元素。蛋糕主要的營(yíng)養(yǎng)素是糖類，在人體內(nèi)經(jīng)_____的催化，最后轉(zhuǎn)化為可被人體吸收的_____(填化學(xué)式)。

（2）蛋糕中配有草莓，在夏天種植草莓時(shí)，需要多施加磷肥。目的是為了增強(qiáng)草莓的_____能力，磷礦粉就屬于磷肥的一種，其主要成分的化學(xué)式_____。草莓中含有維生素C，缺乏維生素C會(huì)患_____。

（3）在烘焙蛋糕時(shí)，常用于發(fā)酵粉的物質(zhì)的化學(xué)式為_____。該物質(zhì)在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)內(nèi)氣體量增多，_____，大于外界大氣壓。于是形成了一個(gè)個(gè)的小“氣室”，使蛋糕疏松多孔。

Answer 1

【答案】經(jīng)氧化釋放能量 維持恒定體溫 碳、氫、氧三種 酶 C6H12O6 抗寒、抗旱 Ca3（PO4）2 壞血病 NaHCO3 氣壓變大

【解析】

（1）糖類和油脂是人體的供能物質(zhì)，糖類和油脂在人體內(nèi)經(jīng)氧化釋放能量，提供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫需要的能量，油脂和糖類都是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)物，糖類中的淀粉在酶的作用下最終變成能被人體吸收的葡萄糖，化學(xué)式為C6H12O6；
故填：經(jīng)氧化釋放能量；維持恒定體溫；碳、氫、氧三種；酶；C6H12O6；
（2）磷肥具有促進(jìn)植物生長(zhǎng)，提高耐寒、耐旱的功效；磷礦粉的主要成分是磷酸鈣，化學(xué)式為Ca3（PO4）2．缺乏維生素C會(huì)患?jí)难�病、抵抗力下降�?/span>
故填：抗寒、抗旱；Ca3（PO4）2；壞血��；
（3）家庭常用的發(fā)酵粉主要成分為小蘇打，其化學(xué)式為NaHCO3，該物質(zhì)在發(fā)酵過程中可以產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使面團(tuán)內(nèi)氣體量增多，氣壓變大，于是形成了一個(gè)個(gè)的小“氣室”，使蛋糕疏松多孔。
故填：NaHCO3；氣壓變大。