Question

18．野炊過程實(shí)際上是運(yùn)用科學(xué)知識(shí)分析、解決問題的過程，該項(xiàng)活動(dòng)過程中涉及許多科學(xué)知識(shí)的運(yùn)用．某次野炊活動(dòng)中，同學(xué)們攜帶了鐵鍋、豆腐、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、洗滌用堿（有效成份為碳酸鈉）等物品．
（1）攜帶過程中，不慎將裝食鹽、洗滌用堿的瓶子混淆了．若要將它們區(qū)分開來，宜選用食醋（填所攜帶的物品名稱）．
（2）在野炊過程中有人提議燒烤，可燒烤的肉類中含有苯并芘（C₂₀H₁₂）等強(qiáng)致癌物質(zhì)，過多食用會(huì)危害人體健康的．試計(jì)算苯并芘中碳元素與氫元素的質(zhì)量比是20：1其中有一同學(xué)們覺得攜帶鐵鍋比較重，提出可以像餐館里一樣用紙鍋燒豆腐．如圖，紙鍋里的豆腐燒熟了，紙卻不會(huì)被燒掉．請你分析其中原因因?yàn)楫?dāng)水發(fā)生沸騰時(shí)溫度不變但繼續(xù)吸收熱量，而紙的著火點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，紙的溫度達(dá)不到著火點(diǎn)．所以，燒豆腐時(shí)“紙鍋”不會(huì)燃燒_

Answer 1

分析 根據(jù)已有的物質(zhì)的性質(zhì)差異、化學(xué)式的計(jì)算以及燃燒的條件進(jìn)行分析解答即可．

解答 解：（1）鑒別食鹽和純堿可以使用食醋，故填：食醋；    
（2）苯并芘中碳元素和氫元素的質(zhì)量比為：（12×20）：（1×12）=20：1，故填：20：1；   
使用紙鍋的時(shí)候，鍋內(nèi)有水，當(dāng)水發(fā)生沸騰時(shí)溫度不變但繼續(xù)吸收熱量，而紙的著火點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，紙的溫度達(dá)不到著火點(diǎn)．所以，燒豆腐時(shí)“紙鍋”不會(huì)燃燒，故填：當(dāng)水發(fā)生沸騰時(shí)溫度不變但繼續(xù)吸收熱量，而紙的著火點(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，紙的溫度達(dá)不到著火點(diǎn)．所以，燒豆腐時(shí)“紙鍋”不會(huì)燃燒．

點(diǎn)評(píng) 本題考查的是常見的物質(zhì)的性質(zhì)、根據(jù)化學(xué)式的計(jì)算以及燃燒的條件的知識(shí)，完成此題，可以依據(jù)已有的知識(shí)進(jìn)行．