Question

17．節(jié)假日，某班同學(xué)去郊外進行野炊活動．
（1）野炊食譜如下：主食：饅頭；配菜：紅燒肉、豆腐湯、牛肉干．從營養(yǎng)學(xué)角度來看，你認(rèn)為食譜中還應(yīng)添加下列食品中的C．（填序號）
A．炒雞蛋            B．牛奶           C．黃瓜           D．糖醋魚
（2）洗滌劑可用來洗碗，是因為它對油污具有乳化功能．
（3）在引燃細(xì)枯枝后，如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙，說明可燃物充分燃燒需要的條件是需要充足的氧氣．
（4）若不小心被蚊蟲叮咬（蚊蟲能分泌出蟻酸），可用下列物質(zhì)之一涂抹以減輕疼痛，該物質(zhì)是C．（填序號）
A．食醋（pH＜7）B．食鹽水（pH=7）C．肥皂水（ pH＞7）

Answer 1

分析 （1）從人類需要的六大營養(yǎng)素為：糖類、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、油脂和維生素去分析解答；
（2）從洗滌劑能使植物油在水中分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油珠，這種現(xiàn)象叫乳化，乳化后的細(xì)小液滴能隨著水流動，可以把碗洗干凈去分析解答；
（3）如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，由于可燃物過多，氧氣不足，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙去分析解答；
（4）不小心被蚊蟲叮咬，蚊蟲能分泌出蟻酸使人皮膚腫痛，為了減輕人的癢痛，可以涂抹顯堿性的物質(zhì)；不小心被蚊蟲叮咬，蚊蟲能分泌出蟻酸使人皮膚腫痛，為了減輕人的癢痛，可以涂抹顯堿性的物質(zhì)．

解答 解：（1）人類需要的六大營養(yǎng)素為：糖類、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、油脂和維生素；饅頭中含有糖類、紅燒肉中含有油脂、豆腐湯含有蛋白質(zhì)和水、無機鹽、牛肉干含有大量蛋白質(zhì)，還缺少維生素；
A、雞蛋中含有大量蛋白質(zhì)；故A錯誤；
B、牛奶中含有大量蛋白質(zhì)；故B錯誤；
C、黃瓜含有大量的維生素；故C正確；
D、糖醋魚中含有大量蛋白質(zhì)；故D錯誤；
故答案為：C；
（2）洗滌劑能使植物油在水中分散成無數(shù)細(xì)小的液滴，而不聚成大的油珠，這種現(xiàn)象叫乳化，乳化后的細(xì)小液滴能隨著水流動，可以把碗洗干凈；
故答案為：乳化；
（3）如果迅速往“灶”里塞滿枯枝，由于可燃物過多，氧氣不足，結(jié)果反而燃燒不旺，并產(chǎn)生很多濃煙．
故答案為：需要充足的氧氣．
（4）根據(jù)題意，不小心被蚊蟲叮咬，蚊蟲能分泌出蟻酸使人皮膚腫痛，為了減輕人的癢痛，可以涂抹顯堿性的物質(zhì)．
A、食醋的pH＜7，顯酸性，故選項錯誤．
B、食鹽水的pH=7，顯中性，故選項錯誤．
C、肥皂水的pH＞7，顯堿性，故選項正確．
故選：C．

點評 生活處處有化學(xué)，學(xué)會用所學(xué)的化學(xué)知識去解決生活中的實際問題．