Question

20．化學與人體健康密切相關：
（1）媽媽每天為小明準備的食品有：奶類、豆類、魚肉類、水果、蔬菜、面食等，這些食品中含有蛋白質、糖類等人體所需營養(yǎng)素（只需填寫兩種即可），可以保證營養(yǎng)均衡．
（2）同學們喜愛喝的酸奶，其配料表部分為：①純凈水②鮮牛奶③白砂糖④檸檬酸⑤食用香精⑥維生素E等多種維生素．其中能為人體提供能量的是②③（填編號）．
（3）青少年合理的飲食相當重要．例如：①豬肉中富含蛋白質、油脂等營養(yǎng)物質（填營養(yǎng)素），但飲食過量往往會導致某些疾病的發(fā)生；②骨頭湯中含有鈣元素，若人體缺少該元素可能導致骨骼疏松、畸形，易得佝僂�。�

Answer 1

分析 （1）根據奶類、豆類、魚肉類、水果、蔬菜、面食的主要成分或營養(yǎng)素的食物來源回答．
（2）根據配料中物質的成分和營養(yǎng)素的生理作用回答．
（3）根據人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源，結合題中所給的食物判斷所含的營養(yǎng)素，進行分析解答．

解答 解：（1）奶類、豆類、魚肉類中主要含有蛋白質；水果、蔬菜中主要含有維生素、水及少量無機鹽；面食中主要含有淀粉等糖類．
（2）在人體內能氧化分解放出能量的是蛋白質、糖類、油脂，糖類是主要的供能物質，油脂是備用能源物質，②鮮牛奶中主要含有蛋白質，③白砂糖中主要含糖類．
（3）豬肉中富含蛋白質、油脂等營養(yǎng)素；骨頭湯中含有鈣元素，鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結構支架，缺乏幼兒和青少年會患佝僂病，老年人會患骨質疏松．
故答案為：（1）蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水（只需填寫兩種即可）；
（3）②③．
（3）油脂；鈣．

點評 呵護生命，保障健康，是現代入追求的永恒主題，六大營養(yǎng)素及化學元素與人體健康知識也就成為考查熱點，要重點掌握營養(yǎng)素及化學元素的生理作用、代謝過程、食物來源、缺乏癥、合理膳食的原則等內容．