Question

7．如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分：

營(yíng)養(yǎng)成分	蛋白質(zhì)	糖類(lèi)	油脂	鈣	鐵	鈉	鋅	維生素C
（每100g含有）	7.4g	7.8g	7.9g	206mg	19.2mg	37.8mg	10.1mg	18mg

（1）燕麥片中能為人體提供能量的營(yíng)養(yǎng)素有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂；
（2）燕麥片中含人體所需的微量元素有鐵和鋅．礦泉水中含有人體需要的微量元素，有人說(shuō)：“礦泉水中微量元素的含量越多越好”，你認(rèn)為這種說(shuō)法對(duì)嗎？談?wù)勀愕目捶ǎ�不�?duì)，人體內(nèi)的各元素應(yīng)收支平衡，長(zhǎng)期攝入過(guò)量和攝入不足都不利于身體健康；
（3）人體健康離不開(kāi)鈣元素．下列有關(guān)鈣元素的敘述中，不正確的是④（填序號(hào)）．
①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中②幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良
③老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折④成年人比幼兒和青少年需要攝入更多的鈣
（4）鈣片的有效成分是碳酸鈣，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其原因是CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O（用化學(xué)方程式表示）；為了提高補(bǔ)鈣效果，服用鈣片時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂的生理功能回答．
（2）人體需要的微量元素有一個(gè)合理攝入量的問(wèn)題，過(guò)多或過(guò)少都對(duì)人體的健康不利，據(jù)此進(jìn)行分析解答．
（3）根據(jù)鈣在人體內(nèi)的存在和生理功能回答．
（4）根據(jù)胃酸的成分，以及碳酸鈣和鹽酸的化學(xué)性質(zhì)，維生素D的功能回答．

解答 解：（1）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂在人體內(nèi)都能氧化分解，同時(shí)釋放能量供生命活動(dòng)需要．
（2）人體內(nèi)含量不超過(guò)0.01%的是微量元素，包括鐵，鈷，銅，鋅，鉻，錳，鉬，氟，碘，硒．根據(jù)上表，只有鐵和鋅；微量元素?cái)z入過(guò)量也不利人體健康，人體內(nèi)的各元素應(yīng)收支平衡，長(zhǎng)期攝入過(guò)量和攝入不足都不利于身體健康；故說(shuō)法不正確．
（3）①人體中鈣元素大部分存在于骨骼和牙齒中，構(gòu)成了骨堅(jiān)硬的支架，所以正確．
②鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要元素，幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，所以正確．
③鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要元素，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折，所以正確．
④幼兒和青少年下處于生長(zhǎng)發(fā)育期，比成年人需要攝入更多的鈣，所以錯(cuò)誤
（4）胃酸的主要成分是鹽酸，碳酸鈣和鹽酸反應(yīng)能生成可溶的氯化鈣、水、二氧化碳，方程式為：CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；服用鈣片時(shí)常需配合服用維生素D能提高補(bǔ)鈣效果，說(shuō)明維生素D能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收．
故答案為：（1）糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、油脂；
（2）鐵和鋅；不對(duì)，人體內(nèi)的各元素應(yīng)收支平衡，長(zhǎng)期攝入過(guò)量和攝入不足都不利于身體健康；
（3）④；
（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收．

點(diǎn)評(píng) “吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人類(lèi)普遍的飲食追求，故化學(xué)上對(duì)六大營(yíng)養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營(yíng)養(yǎng)素和體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素包括的種類(lèi)、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等．