Question

20．現(xiàn)在生活節(jié)奏快壓力大，一些包裝精美及口味獨(dú)特的小食品既方便了我們的生活又調(diào)適了我們的心情．選購(gòu)包裝（或罐裝）食品時(shí)，在配料中我們常常會(huì)看到“山梨酸”或“山梨酸鉀”的字樣，人們往往會(huì)誤認(rèn)為可能是梨的成分，其實(shí)它們是一些常見(jiàn)的食品防腐劑．
資料顯示：
a．山梨酸的化學(xué)式為C₅H₇COOH，無(wú)色粉末，無(wú)毒，在20℃時(shí)溶解度為0.18g，100℃時(shí)為3.8g，暴露于空氣中易被氧化而變色，有很強(qiáng)的抑制腐敗菌和霉菌作用，可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水．
b．山梨酸鉀的化學(xué)式為C₅H₇COOK
試根據(jù)其組成與結(jié)構(gòu)，回復(fù)下列問(wèn)題：
（1）山梨酸鉀的組成中共有三中非金屬元素，該物質(zhì)屬于有機(jī)物（請(qǐng)從“混合物”“單質(zhì)”“氧化物”“有機(jī)物”“酸”中選填一項(xiàng)）．
（2）山梨酸中碳元素和氫元素的質(zhì)量比為9：1（填最簡(jiǎn)整數(shù)比）．
（3）關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)健康已經(jīng)成為社會(huì)共識(shí)．下列觀點(diǎn)中，錯(cuò)誤的是A．
A．食品添加劑都會(huì)對(duì)人體造成傷害
B．食用腐爛變質(zhì)水果蔬菜有害健康
C．可以適量服用保健品補(bǔ)充身體缺少的營(yíng)養(yǎng)元素．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)山梨酸鉀化學(xué)式進(jìn)行分析其元素組成即可；根據(jù)有機(jī)物的概念來(lái)分析；
（2）據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，進(jìn)行分析解答；
（3）A．根據(jù)食品添加劑應(yīng)合理使用進(jìn)行分析；
B、根據(jù)腐爛變質(zhì)水果蔬菜中有毒物質(zhì)進(jìn)行分析；
C、根據(jù)保健品與人體健康的關(guān)系進(jìn)行分析．

解答 解：（1）根據(jù)化學(xué)式可知山梨酸鉀是由碳、氫、鉀、氧四種元素組成，山梨酸鉀的組成共有三種非金屬元素；山梨酸鉀是含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物；
（2）根據(jù)化合物中各元素質(zhì)量比=各元素的相對(duì)原子質(zhì)量×原子個(gè)數(shù)之比，可得C₆H₈O₂中C、H元素的質(zhì)量比為（12×6）：8=9：1；
（3）A．食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，應(yīng)合理使用食品添加劑，且有些食品添加劑對(duì)人體無(wú)害，如蔗糖、果糖等是天然的食品添加劑，對(duì)人體無(wú)害；故A錯(cuò)誤；
B、腐爛變質(zhì)的水果蔬菜產(chǎn)生了有害物質(zhì)，不能食用，故B正確；
C、可以適量服用保健品補(bǔ)充身體缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，故C正確．
故答案為：（1）三；有機(jī)物；（2）9：1；（3）A．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，考查同學(xué)們結(jié)合新信息、靈活運(yùn)用化學(xué)式的含義與有關(guān)計(jì)算進(jìn)行分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力．化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．