Question

16．為探究NaCl和CuSO₄對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表（實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定）．請(qǐng)回答：

試管編號(hào) 實(shí)驗(yàn)步驟	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）		1
1%　Na2SO4溶液（mL）			1
蒸餾水（mL）				1
pH6.8緩沖液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各試管放入37℃恒溫水浴保溫適宜時(shí)間
取出試管，加入1%碘溶液0.1mL
觀察結(jié)果	無(wú)色	深藍(lán)色	淺藍(lán)色

（1）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是氯離子和銅離子．
（2）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是對(duì)照；設(shè)置3號(hào)試管的目的是確定鈉離子和硫酸根離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性是否有影響．

Answer 1

分析 淀粉遇碘變藍(lán)色；
1試管中結(jié)果是無(wú)色，說(shuō)明淀粉已經(jīng)完全分解，即鈉離子或氯離子或鈉離子和氯離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性有促進(jìn)作用，試管3中結(jié)果是淺藍(lán)色，說(shuō)明鈉離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性無(wú)促進(jìn)作用，通過(guò)1、3可知，氯離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性起到促進(jìn)作用；
試管2中結(jié)果是深藍(lán)色，說(shuō)明淀粉沒(méi)有分解，即銅離子或硫酸根離子或銅離子和硫酸根離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性有抑制作用，試管3中結(jié)果是淺藍(lán)色，說(shuō)明硫酸根離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性無(wú)抑制作用，通過(guò)2、3可知，銅離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性起到抑制作用．

解答 解：（1）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是氯離子和銅離子，其中氯離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性起到促進(jìn)作用，銅離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性起到抑制作用．
故填：氯離子和銅離子．
（2）該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是進(jìn)行對(duì)照；
設(shè)置3號(hào)試管的目的是確定鈉離子和硫酸根離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性是否有影響．
故填：對(duì)照；確定鈉離子和硫酸根離子對(duì)唾液淀粉酶的催化活性是否有影響．

點(diǎn)評(píng) 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是物質(zhì)之間相互作用的外在表現(xiàn)，因此要學(xué)會(huì)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、觀察實(shí)驗(yàn)、分析實(shí)驗(yàn)，為揭示物質(zhì)之間相互作用的實(shí)質(zhì)奠定基礎(chǔ)．