Question

6．食品安全與人體健康關(guān)系密切，下列做法正確的是（　�。�

• A． 用甲醛水溶液浸泡海產(chǎn)品
• B． 用聚氯乙烯制成的塑料容器盛裝食品
• C． 用含有小蘇打的發(fā)酵粉來制作糕點、面包，使食品松軟
• D． 要勤儉節(jié)約，霉變的大米、小麥等糧食要洗凈后再食用

Answer 1

分析 A、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷；
B、根據(jù)聚氯乙烯有毒進行分析判斷；
C、根據(jù)根據(jù)小蘇打受熱會產(chǎn)生二氧化碳進行分析判斷，
D、根據(jù)霉變的糧食中含有黃曲霉素進行分析判斷．

解答 解：A、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故A錯誤，
B、聚氯乙烯有毒不能用來盛裝食品，故B錯誤，
C、小蘇打可以和面粉發(fā)酵過程中會產(chǎn)生二氧化碳，使糕點變得松軟和香甜，故C正確，
D、霉變的大米、小麥等糧食中含有黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．

點評 化學(xué)來源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識也是重要的中考熱點之一．