Question

18．根據(jù)“骨的成分與骨的特性之間的關系”實驗回答問題．
（1）魚的肋骨經(jīng)過煅燒后，失去的成分是蛋白質（有機物）余下的是鈣鹽（無機物）．此實驗證明骨中含有鈣鹽，與骨的脆硬的特性有關．
（2）將魚的肋骨經(jīng)過稀鹽酸浸泡后，失去的成分是鈣鹽余下的是蛋白質．此實驗證明骨的成分中含有蛋白質，與骨的柔韌的特性有關．

Answer 1

分析 （1）骨的成分包括有機物（骨膠原蛋白）和無機物（鈣鹽），其物理特性表現(xiàn)為彈性和硬度，有機物能燃燒，無機鹽溶于某些酸．常用煅燒法和鹽酸脫鈣法來驗證．
（2）鹽酸脫鈣法：將魚的肋骨浸泡在15%的鹽酸中，無機物在與鹽酸發(fā)生化學反應是能被溶解出來，剩余的物質是有機物，骨這時會變的柔韌，骨能對折彎曲，稱為骨的脫鈣．
（3）煅燒法：將魚骨用火燒，有機物能燃燒，且有焦糊的味道，剩余物為無機物不易燃燒，骨會慢慢變成灰白色，變得脆硬，用鑷子輕敲煅燒后的骨，骨會碎裂，為骨的煅燒．

解答 解：（1）用鑷子夾住一小段魚肋骨放在酒精燈上持續(xù)煅燒，觀察到魚骨先變黑，再變紅，最后變成灰白色．用鑷子輕輕敲打煅燒后的骨，骨碎裂．因此直到骨變成灰白色，用鑷子輕輕敲打煅燒后的骨，骨變得很脆．有機物能燃燒，無機物一般不能燃燒，因此魚的肋骨經(jīng)過煅燒后，失去的成分是蛋白質（有機物）余下的是鈣鹽（無機物）．此實驗證明骨中含有鈣鹽，與骨的脆硬的特性有關．
（2）將魚肋骨放入10%鹽酸中浸泡，無機鹽和鹽酸反應產(chǎn)生二氧化碳，因此在該實驗進行過程中有二氧化碳氣體產(chǎn)生．因此將魚的肋骨經(jīng)過稀鹽酸浸泡后，失去的成分是鈣鹽余下的是蛋白質．此實驗證明骨的成分中含有蛋白質，與骨的柔韌的特性有關．此實驗證明骨中含有有機物，它與骨的柔韌性有關．
故答案為：（1）蛋白質（有機物）；鈣鹽（無機物）；鈣鹽；脆硬；
（2）鈣鹽（無機物）；蛋白質（有機物）；蛋白質；柔韌．

點評 解答此類題目的關鍵理解掌握骨的成分以及有機物能燃燒，無機鹽溶于某些酸．